又來到那個(gè)熟悉的小屋，曾經(jīng)秀才和大嘴一起生活過的標(biāo)間，但自從秀才小郭結(jié)婚后，秀才一家便搬到合院后面的廂房，側(cè)院這間屋子也就留給大嘴巴變成單間，平時(shí)夜晚大家開會(huì)的時(shí)候也會(huì)在這兒集合。

待人集齊以后，佟掌柜開始了她的發(fā)言：“大家也看到了，這次五星客棧的評選，是一次非常不錯(cuò)的機(jī)會(huì)，不僅能加快客棧的發(fā)展，也能打響客棧以后的知名度。

所以這次，咱們要鉚足精神，拿出干勁，一定要把五星客棧這個(gè)金字招牌給拿下來！”

小郭問道：“那要評這個(gè)五星客棧，我們需要怎么做嗎？”

掌柜回答道：“今天下午，我和秀才還有小六研究了下，里面共有九九八十一項(xiàng)考評指標(biāo)，分別對應(yīng)著不同的分?jǐn)?shù)，我們只要把分?jǐn)?shù)全部拿滿，就一定能拿第一！”

“九九八十一項(xiàng)？

這是西天去取經(jīng)呢？”

老白。

“當(dāng)然這八十一項(xiàng)考評確實(shí)是稍微有點(diǎn)多，但我們只需要將這些內(nèi)容分配到人，落實(shí)到事兒，建立考核**，形成整改臺賬，完善體制機(jī)制，那么我們就一定能旗開得勝、馬到成功?！?br>
掌柜的。

大嘴問道：“那這些內(nèi)容是怎么個(gè)分法？”

掌柜回答道：“你們看哈，就比如第一條：客棧餐桌不少于30張，其中包間不少于10個(gè)，包間包括大包2個(gè)，中包4個(gè)，小包4個(gè)，共3分。

目前我們客棧吃飯全是在大堂，一個(gè)包間都沒有，這個(gè)事情就交給老白，下個(gè)月之前弄10個(gè)包間出來?！?br>
“下個(gè)月之前？

10個(gè)包間？

我上哪兒給你整去？

咱地兒一共就那么大，雖然去年擴(kuò)建過，但是現(xiàn)在整包間不得又重新裝修？”

老白反駁道。

掌柜地解釋道：“咱不求形式，但求神似。

你明天找?guī)讐K木板，砌幾塊磚，把貼近側(cè)院的那幾張桌子隔一下，不就成了包間了嘛，到時(shí)候小香一點(diǎn)，簾子一掛，小酒一喝，小歌一唱，還是非常有感覺的。

然后咱住的后院也可以搭兩個(gè)亭子，再扯兩塊布搭一下，這不就解決了大包的問題。

所以大家做事要多動(dòng)動(dòng)腦子，靈活處理，隨機(jī)應(yīng)變?！?br>
小郭一臉嫌棄道：“切。

你這樣能行嗎？”

“不行也得行，時(shí)間緊，任務(wù)重，下個(gè)月暗訪組就要來了，大家打起精神，等評上五星客棧，我?guī)Т蠹胰ワw龍谷度假七天?！?br>
掌柜地回答道。

大嘴嘲諷道：“掌柜的你還真大氣啊，飛龍谷離這兒也就半天的驢滴，里面除了猴子，連一條像樣的商業(yè)街都沒，我們一群人去露營?。俊?br>
自從老白和掌柜結(jié)婚以后，也開始幫著掌柜“摳搜”起來，于是插話道：“你懂什么，這叫原生態(tài)，飛龍谷環(huán)境優(yōu)美，民風(fēng)淳樸，價(jià)格便宜，我們?nèi)ネ娴木徒姓鎸?shí)。

哪像十八里鋪?zhàn)罱蛟斓氖裁刺瞥沛?zhèn)，全國各地到處都是，千篇一律，你進(jìn)去打個(gè)卡拍個(gè)照，朋友圈定位十幾個(gè)其他古鎮(zhèn)都沒人懷疑的。”

眼見話題越聊越遠(yuǎn)，掌柜的立馬打斷，又將談?wù)摰暮诵睦刂骶€上：“大嘴，接下來你的任務(wù)也是非常重要的。

考評第二十一項(xiàng)、二十二項(xiàng)、西十八項(xiàng)等，明確提出：客棧菜品總數(shù)不得低于15道，其中葷菜數(shù)不少于10道，素菜不少于5道，共1.5分；每道菜品的食材、味道、觀感、擺盤等，共3分；還有每道菜出菜時(shí)間不超過10分鐘?！?br>
大嘴一聽，瞬間腦袋嗡嗡的，于是立馬打斷道：“得、得、得，掌柜的，你這是要**我啊，所有人都知道我李大嘴的招牌菜品就那八道，這離月底還有十幾天，我哪兒有時(shí)間去研究剩下的八道?。?br>
而且出菜時(shí)間這么短，你要**我啊。”

“要求確實(shí)是嚴(yán)格了一點(diǎn)，但剩下菜的不是八道，是七道，而且子曾經(jīng)曰過的?！?br>
秀才在旁插話道。

剛一聽到“子曰”，所有人：“去！”

于是掌柜的又接著說道：“大嘴，你還記得之前叫你創(chuàng)新菜品嗎？”

“那可不，當(dāng)然記得呢。

那可是我的傳世名菜啊，麻辣魚鱗、紅燒胖大海、炭烤母豬蹄、清蒸黃花魚……哎喲，你可別說了，我現(xiàn)在聽到都想吐”老白打斷道。

掌柜不耐煩地拍了下老白，說道：“所以這次就要將這些菜提檔升級、推陳出新，換種方式咱們重新來過。

比如麻辣魚鱗，可以把他改成剁椒魚頭，紅燒胖大?？梢愿某杉t燒母豬蹄?！?br>
秀才問道：“那母豬蹄拿來紅燒了，胖大海怎么辦？”

“胖大海弄到湯里，做個(gè)大海蛋花湯。”

于是就這樣，眾人商量了大半宿。

第二天一早小貝起床后準(zhǔn)備吃飯練功，可剛一走進(jìn)大堂，就看見白展堂、郭芙蓉、呂秀才三個(gè)人動(dòng)作整齊劃一、口中念念有詞地不知道在干什么，于是湊上前去問道：“小郭姐姐，一大早你們?nèi)齻€(gè)在這兒干什么呢？”

小郭回答道：“你嫂子不是要參加五星客棧的評選嘛，其中一項(xiàng)考核就是接待客人的時(shí)候要態(tài)度熱情、服務(wù)周到，要能給客戶留下深刻的印象。

所以為了全面提升客棧的服務(wù)等級，你嫂子說了，凡是在大堂會(huì)接觸到客人的人員都要背誦哄客十大**，并學(xué)習(xí)全國第五套迎賓廣播體操?！?br>
“啊？

這也太慘了吧。”

呂秀才聽到后，又小聲地抱怨道：“我還有更慘的呢。

客人結(jié)賬的時(shí)候，不僅要我在20秒之內(nèi)準(zhǔn)確的算出結(jié)果并出示賬單，還要要求每個(gè)客人關(guān)注并掃描同?？蜅５墓妶?bào)?！?br>
“我們這個(gè)年代連個(gè)手機(jī)都沒有，哪來的什么公眾號？”

小貝疑惑地問道。

“公眾號，那是電子版的，那是馬老板的業(yè)務(wù)。

但是你嫂子讓我做的是公眾報(bào)，紙質(zhì)版的，我昨晚整整畫了一宿，弄了一百來份，還寫了好幾篇關(guān)于客棧的推文，每周不定時(shí)更新兩到三次?！?br>
小貝拿起桌上公眾報(bào)一看，說道：“??？

一百來份，邱小東家的驢都沒你能干。

還有，你這畫的不就是宣傳海報(bào)嗎，還非要說什么公眾報(bào)?！?br>
“這你就不懂了，這叫與時(shí)俱進(jìn)。

海報(bào)是以圖片為主，公眾報(bào)則是圖片和文字共同為主，宣傳的效果更好。”

秀才回答道。

此時(shí)小郭也出來抱怨道：“不止這些，現(xiàn)在開始每天早、中、晚分別要讓我打掃客棧兩遍，以保證客棧每一個(gè)角落的干凈衛(wèi)生，花盆里不能有枯葉，院壩不能有雜草，垃圾桶里不能有垃圾。

特別是下個(gè)月暗訪組來的時(shí)候，還必須讓我每天白天將馬棚里的那頭牛和那匹馬牽走，免得客人去側(cè)院上廁所時(shí)，牛馬一應(yīng)嚇到或傷到客人。”

小貝：“牛和馬都弄走了，那要是用的話怎么辦？”

小郭說：“那晚上再把牛馬弄回來加班咯?！?br>
老白也插話道：“同時(shí)為了提升我們客棧的服務(wù)形象和品牌影響，從現(xiàn)在開始，我店將正式推出送餐活動(dòng)，客人在家點(diǎn)好餐后，通過飛鴿傳書送到后廚，菜做好后，由外賣員挨家挨戶送達(dá)?！?br>
小貝又疑惑地問道：“我嫂子是不是穿越了，我們這個(gè)朝代哪兒來的外賣員？”

老白回道：“有，就是我。

名字都取好了，就叫同福外賣?！?br>
剛說完，大嘴便從廚房里出來喊道：“3號訂單做好了！”

“來嘞！”

老白一個(gè)翻身取走外賣后，轉(zhuǎn)身便送了出去。