，臨州市的梅雨季剛過，暑氣就順著青石板縫鋪天蓋地涌了上來。老城區(qū)的梧桐樹葉被曬得蔫蔫的，蟬鳴一聲疊著一聲，纏得人心里發(fā)悶。巷尾的陳家小館木門半開著，天花板上的老吊扇慢悠悠轉(zhuǎn)著，吹起的風(fēng)里混著煤爐上排骨湯的香氣，還有淡淡的油煙味，是這條老巷里飄了二十三年的煙火氣。，攏共就四張擦得發(fā)亮的實木方桌，后廚隔了不到一半的空間，擺著一臺雙灶燃氣灶，旁邊的蜂窩煤爐上，粗陶砂鍋煨著的排骨湯正咕嘟咕嘟冒泡，油花在奶白色的湯面上輕輕晃蕩。老板***以前是臨州市國營飯店的紅案師傅，九十年代下崗，就靠著手里的一把炒勺，開了這家小館子，專做家常菜。分量足，味道正，價格還公道，附近的居民、隔壁工地的工人，甚至有特意繞路過來的老食客，都愛往這小館子里鉆。，是***的獨子，剛從臨州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的市場營銷專業(yè)畢業(yè)。跑了半個月**會，要么是賣保險的，要么是要天天跑外地的銷售，底薪一千五，不包吃住，扣完社保連房租都不夠。折騰了一圈沒著落，他只能灰溜溜回了家，每天在館子里幫爸媽打打下手，摘菜洗碗，切個土豆絲，從來沒正經(jīng)掌過勺。，守著這十幾平米的小館子沒出息，一輩子困在這青石板巷里，聞一輩子油煙，能有什么奔頭？直到今天早上，這份漫不經(jīng)心的想法，被徹底打碎了。，***蹬著三輪車去菜市場進貨，搬一整扇前腿豬肉的時候，多年的老腰傷突然犯了，整個人直接栽在了水泥地上。送到醫(yī)院拍了片，醫(yī)生說是腰椎間盤突出急性發(fā)作，必須臥床靜養(yǎng)，至少半個月不能彎腰用力，更別說顛勺炒菜了。，眼圈紅了一路。這館子開了二十三年，除了過年歇三天，從來沒關(guān)過門，附近的熟客都認(rèn)這一口，更何況老陳的醫(yī)藥費，還有家里的開銷，全靠這小館子撐著?！皨?，今天中午我來炒?！保掷镞膰苟及櫝闪艘粓F，咬了咬牙，說出了這句話。
周慧猛地抬頭，眼里滿是不敢置信：“你？你連個完整的菜都沒炒過，能行嗎？客人吃了不滿意，咱們這館子的招牌就砸了！”

“總不能關(guān)門吧。”陳默的聲音有點發(fā)緊，卻還是硬著頭皮往下說，“爸的醫(yī)藥費還得靠這個館子，我以前看我爸炒了十幾年，步驟都記著，大不了我小心點，多試兩次。”

周慧看著兒子臉上的認(rèn)真，張了張嘴，最終還是嘆了口氣，點了點頭。她也沒別的辦法了，總不能把上門的客人往外推。

一上午的時間，陳默都在后廚忙活。切肉絲的時候，手都在抖，切出來的肉絲有的厚有的薄，有的連在一起沒切斷；青椒切得粗細不均，大的大，小的小。周慧在旁邊看著，好幾次想上手，都被陳默攔住了。他知道，這一關(guān)，他必須自已過。

中午十一點半，飯點剛到，第一個客人就推門進來了。是隔壁工地的工頭張叔，每天中午雷打不動來報到，必點一份青椒肉絲，一份番茄炒蛋，一碗米飯，再加一瓶冰啤酒，是陳家小館最老的熟客。

“老陳！老樣子上！”張叔人還沒進門，大嗓門就先傳了進來，手里還拎著個安全帽，額頭上全是汗。

周慧趕緊迎上去，臉上帶著歉意：“老張，對不住了，老陳腰傷犯了，住院了，今天是我家小子給你炒，你多擔(dān)待點?！?br>
張叔愣了一下，隨即哈哈笑了起來，拍了拍陳默的肩膀：“喲，小陳長大了，能幫家里頂事了！行，沒事，就按老樣子來，叔信你！”

這話聽著是鼓勵，可陳默站在后廚，手心全是汗，連炒勺的手柄都攥得發(fā)滑。他深吸了一口氣，擰開燃氣灶，倒上花生油，看著油鍋里慢慢冒起的煙，腦子突然一片空白。

之前看父親炒菜，行云流水的，看著特別簡單，可真輪到自已上手，才知道這里面的門道有多深。油熱了，他慌慌張張把肉絲倒進去，滋啦一聲響，油星濺了出來，他嚇得往后躲了一下，再回頭，肉絲已經(jīng)糊了邊。他趕緊拿著炒勺扒拉，手忙腳亂地放青椒，鹽放多了，醬油又倒多了，等出鍋的時候，一盤青椒肉絲黑乎乎的，青椒軟塌塌的，肉絲有的糊了，有的還帶著生味。

緊接著炒番茄炒蛋，雞蛋炒老了，成了焦**的硬塊，番茄又出了太多水，一碗菜炒得跟湯似的，看著就沒胃口。

端著兩盤菜出去的時候，陳默的頭都不敢抬。張叔拿起筷子，夾了一口肉絲，嚼了兩下，眉頭一下子就皺了起來。他又嘗了一口番茄炒蛋，沒說話，拿起冰啤酒灌了一大口，然后默默扒了兩口米飯，就再也沒動過筷子。

坐了不到十分鐘，張叔起身結(jié)賬，走的時候，又拍了拍陳默的肩膀，語氣比剛才溫和了不少：“小陳啊，**的手藝，不是一天兩天能練出來的。別著急，慢慢來，叔以后還來?！?br>
看著張叔走遠的背影，再看著桌上幾乎沒動的兩盤菜，陳默的心里堵得慌，鼻子一陣陣發(fā)酸。他以前總覺得炒菜沒什么難的，不就是把菜放鍋里翻兩下嗎？可今天才明白，父親手里那把炒勺，顛了二十三年，顛的不只是菜，還有一家人的生計，還有這小館子的招牌。

他回到后廚，把那兩盤失敗的菜倒進了泔水桶，看著灶臺上父親用了十幾年的炒勺，木柄被磨得光滑發(fā)亮，手緊緊攥成了拳頭。他不能讓父親守了二十多年的館子，就這么砸在自已手里。

就在這個時候，一個冰冷又清晰的機械音，毫無預(yù)兆地在他腦海里響了起來。

叮！檢測到宿主強烈的廚藝傳承意愿，華夏廚神系統(tǒng)正式綁定！

陳默猛地僵在原地，手里的炒勺差點掉在地上。系統(tǒng)？這不是小說里才有的東西嗎？他是不是剛才太著急，出現(xiàn)幻覺了？

宿主：陳默

年齡：22

所屬店鋪：陳家小館（未評級）

當(dāng)前廚藝等級：入門廚師（0/100經(jīng)驗值）

已掌握菜品：無

已解鎖功能：菜品等級評定、基礎(chǔ)廚藝面板、新手大禮包

機械音再次響起，眼前還憑空出現(xiàn)了一個淡藍色的半透明面板，只有他自已能看見。陳默眨了眨眼，面板還在，上面的字清清楚楚，不是幻覺。

叮！新手大禮包已發(fā)放，是否立即開啟？

陳默的心臟砰砰直跳，咽了口唾沫，在心里默念了一聲：“開啟。”

叮！新手大禮包開啟成功！

獲得：基礎(chǔ)刀工（入門級）、基礎(chǔ)火候掌控（入門級）、基礎(chǔ)調(diào)味（入門級）

解鎖固定菜品：青椒肉絲（凡品·入門級）、番茄炒蛋（凡品·入門級）

解鎖完整菜品等級體系：菜品從低到高分為凡品、良品、精品、珍品、絕品、靈品、神品七大等級；其中凡品分為入門、熟練、精通三個小等級，其余大等級均分為初、中、高、**四個小等級

解鎖經(jīng)驗值獲取規(guī)則：食客真實好評、菜品等級提升、副本任務(wù)完成，均可獲得對應(yīng)經(jīng)驗值，提升廚藝等級，解鎖更多功能、菜品與歷史副本

就在系統(tǒng)提示音落下的瞬間，一股暖流突然涌遍了陳默的全身。原本握著炒勺還有些生澀的手，突然變得無比順手，腦子里瞬間塞滿了無數(shù)關(guān)于刀工、火候、調(diào)味的基礎(chǔ)知識，還有青椒肉絲和番茄炒蛋的完整**流程——從食材的挑選標(biāo)準(zhǔn)，到預(yù)處理的每一個細節(jié)，再到炒制時的火候大小、翻炒時長，精準(zhǔn)到了每一秒，每一分熱度。

他下意識地拿起旁邊的新鮮前腿肉和本地薄皮青椒，腦子里自動浮現(xiàn)出了青椒肉絲的標(biāo)準(zhǔn)**要求。逆著肉紋下刀，三肥七瘦的前腿肉被切成了粗細均勻的肉絲，每一根都長短一致，沒有連刀，沒有厚片，比他剛才切的好了不知道多少倍。

肉絲用少許鹽、料酒、生抽和玉米淀粉抓勻，腌制十分鐘鎖水提鮮。青椒去籽去筋，切成和肉絲寬度一致的條，大小均勻，剛好能和肉絲完美搭配。

熱鍋涼油，燃氣灶的火候被他精準(zhǔn)地控制在中火，油溫三成熱的時候，腌制好的肉絲下鍋，快速滑散，不過十幾秒，肉絲全部變白定型，立刻盛出，嫩度剛好鎖在里面。鍋里留少許底油，轉(zhuǎn)大火，青椒條下鍋，快速翻炒十秒，加少許底鹽，讓青椒微微變軟，卻依舊保持脆嫩的口感，再倒回肉絲，加少許生**鮮，大火快速翻炒八秒，立刻關(guān)火出鍋。

整個過程行云流水，沒有一點拖泥帶水，和剛才那個手忙腳亂的他，判若兩人。

一盤青椒肉絲盛在白瓷盤里，色澤鮮亮無比。嫩白的肉絲裹著淡淡的醬色，翠綠的青椒帶著鮮亮的光澤，香氣瞬間涌滿了整個后廚，不是那種厚重的調(diào)料味，而是肉絲的鮮香味和青椒的清香味完美融合在一起，聞著就讓人胃口大開。

陳默拿起筷子，夾了一口肉絲放進嘴里。入口嫩而不柴，肉汁完全鎖在里面，咸鮮適口，帶著一點點醬油的鮮香味，一點都不膩。再咬一口青椒，脆嫩爽口，帶著微微的辣意，剛好中和了肉的油膩，味道層次分明，比他父親炒了二十多年的青椒肉絲，還要好吃上一大截。

他的眼睛一下子就亮了，心里的挫敗感一掃而空，只剩下滿滿的激動。

就在這個時候，館子的木門被推開，一對年輕的小情侶牽著手走了進來。女生穿著白色的連衣裙，男生背著單反相機，看起來是逛老城區(qū)的游客，臉上帶著好奇的神色。

“老板，還有位置嗎？”女生笑著開口，聲音甜甜的。

周慧趕緊迎上去，臉上堆起笑：“有有有，快坐快坐，看看想吃點什么，墻上都有菜單?！?br>
男生抬頭看了看墻上用紅漆寫的菜單，都是家常菜，價格都很實惠，笑著說：“來個青椒肉絲，一個番茄炒蛋，再來兩碗米飯，謝謝?！?br>
陳默在后廚聽見，心里先是一緊，隨即又定了定神。他拿起新鮮的番茄和雞蛋，按照系統(tǒng)面板里番茄炒蛋的標(biāo)準(zhǔn)流程，一步步操作起來。

熟透的本地番茄，頂部劃十字，用開水燙掉外皮，切成均勻的滾刀塊，這樣炒出來不會有硬皮，口感更細膩。三個雞蛋加少許鹽和一點點溫水打散，溫水能讓雞蛋炒出來更嫩。熱鍋涼油，油溫六成熱，雞蛋液下鍋，快速滑散，炒成嫩**的蛋塊，剛定型就立刻盛出來，避免炒老。

鍋里留底油，番茄塊下鍋，大火快速翻炒，用炒勺輕輕按壓，壓出濃郁的番茄汁，加一點點白糖提鮮，中和番茄的酸味，等到番茄汁變得濃稠，再倒回炒好的雞蛋，快速翻炒兩下，讓每一塊雞蛋都裹滿番茄汁，立刻關(guān)火出鍋。

兩盤菜端上桌的時候，小情侶先是聞見了撲面而來的香氣，眼睛一下子就亮了。女生先拿起筷子，夾了一塊裹滿番茄汁的雞蛋，放進嘴里，瞬間驚呼出聲：“哇！老公，這個番茄炒蛋也太好吃了吧！雞蛋嫩得跟水豆腐似的，一點都不腥，酸甜口也剛好！”

男生也趕緊夾了一筷子青椒肉絲，嚼了兩下，眼睛瞪得圓圓的：“我去，這個青椒肉絲才是絕了！肉絲嫩到入口幾乎不用嚼，青椒還這么脆，咸淡剛好，一點都不油膩，太下飯了！”

兩個人你一口我一口，吃得頭都不抬，沒一會兒，兩盤菜就吃了個干干凈凈，連盤子里剩下的番茄汁和肉絲湯汁，都拌著米飯吃了個**。兩碗米飯不夠，又特意加了一碗，吃到最后，兩個人都撐得靠在椅背上，一臉滿足。

結(jié)賬的時候，女生拉著周慧的手，一臉認(rèn)真地說：“阿姨，你們家館子也太寶藏了吧！我們逛了一上午老巷子，隨便找的一家店，沒想到味道這么好！下次我們來臨州，一定還來你們家吃！”

周慧都懵了，剛才還在擔(dān)心兒子炒的菜不行，砸了館子的招牌，沒想到居然這么受歡迎，笑得合不攏嘴，連連說著“好，好，歡迎你們常來”。

看著小情侶走遠的背影，陳默站在后廚，聽著腦海里響起的系統(tǒng)提示音，嘴角忍不住瘋狂上揚。

叮！宿主完成首次食客高度好評，獲得經(jīng)驗值10點！當(dāng)前廚藝等級：入門廚師（10/100）

叮！解鎖新功能：食材鑒定

叮！解鎖新手歷史副本：1980年·臨州市國營**飯店后廚（入門級），是否立即查看副本詳情？

歷史副本？

陳默心里一動，果然和系統(tǒng)說的一樣，還有副本。他立刻在心里默念：“查看詳情。”

淡藍色的面板瞬間刷新，副本的詳細信息清清楚楚地展現(xiàn)在他眼前。

副本名稱：1980年·臨州市國營**飯店后廚

副本等級：入門級

副本**：1980年，臨州市國營**飯店是全市最頂級的國營飯店，承接各類重要宴席，后廚主廚李守義，是魯菜名門傳人，一手招牌溜肉段名滿臨州，無數(shù)人排隊半個月，只為吃一口他親手做的溜肉段

副本任務(wù)：跟隨李守義師傅學(xué)習(xí)溜肉段的完整**工藝，獨立完成一份溜肉段，菜品最終評分達到60分以上，即可通關(guān)副本

副本獎勵：解鎖固定菜品溜肉段（凡品·入門級）、基礎(chǔ)掛糊技巧（入門級）、經(jīng)驗值50點、隨機食材禮包一份

副本時間規(guī)則：副本內(nèi)1小時=現(xiàn)實世界10分鐘，每日可進入1次，單次最長停留時長4小時

陳默看著副本詳情，心里的激動壓都壓不住。1980年的國營**飯店，還有當(dāng)年名滿臨州的老廚師親手教手藝，這簡直是天上掉下來的機會。

他抬頭看了看外面，太陽已經(jīng)慢慢往西斜，下午的飯點還早，巷子里安安靜靜的，只有蟬鳴還在斷斷續(xù)續(xù)地響著。煤爐上的排骨湯還在咕嘟咕嘟地冒著泡，香氣飄得很遠。

以前他總覺得，守著這個小館子，一輩子就困在這青石板巷里，沒有出頭之日?？涩F(xiàn)在，看著眼前的系統(tǒng)面板，握著手里沉甸甸的炒勺，陳默的心里，突然有了完全不一樣的想法。

父親守了二十三年的陳家小館，他不僅要守下去，還要把它做得更好。他要跟著系統(tǒng)，跟著那些歷史上的老廚師，學(xué)會那些快要失傳的華夏美食，把中餐的味道，做給更多的人吃。

他深吸了一口氣，把炒勺洗干凈，擦干，放在灶臺上。

明天，就進這個副本看看。