精彩片段
高溫蒸騰的廚房里,林小煦一身干凈的白襯衫己經(jīng)被汗水濕透——本不是這里的員工,只是來(lái)送一鍋家制的***替母親謝恩。《人生如烹》中有很多細(xì)節(jié)處的設(shè)計(jì)都非常的出彩,通過(guò)此我們也可以看出“金庸筆下無(wú)懦夫”的創(chuàng)作能力,可以將林小煦喬明熙等人描繪的如此鮮活,以下是《人生如烹》內(nèi)容介紹:高溫蒸騰的廚房里,林小煦一身干凈的白襯衫己經(jīng)被汗水濕透——本不是這里的員工,只是來(lái)送一鍋家制的紅燒肉替母親謝恩。當(dāng)菜香在空氣里打了個(gè)旋,后廚的吵鬧激烈驟然安靜,所有目光都向他投來(lái)。他怔住,推著鍋站在門口,眨了眨眼,手里還抓著媽媽用舊了的搪瓷鍋。“這是你做的?”一個(gè)聲音自人群背后探出,帶著不容置疑的威嚴(yán)。林小煦看見(jiàn)杜夏生,他的師傅,那位江湖傳說(shuō)中能把鍋勺當(dāng)指揮棒的廚界大佬——此刻正瞇著眼,將半只羊腿...
當(dāng)菜香在空氣里打了個(gè)旋,后廚的吵鬧激烈驟然安靜,所有目光都向他投來(lái)。
他怔住,推著鍋站在門口,眨了眨眼,手里還抓著媽媽用舊了的搪瓷鍋。
“這是你做的?”
一個(gè)聲音自人群背后探出,帶著不容置疑的威嚴(yán)。
林小煦看見(jiàn)杜夏生,他的師傅,那位江湖傳說(shuō)中能把鍋勺當(dāng)指揮棒的廚界大佬——此刻正瞇著眼,將半只羊腿擺進(jìn)炭爐里,語(yǔ)氣里藏著一絲古怪的調(diào)侃和考驗(yàn)。
林小煦靦腆地摸了摸鼻子:“這……是我跟我媽一起做的。
不敢當(dāng)師傅,您試試?!?br>
杜夏生用手指蘸了點(diǎn)湯汁,無(wú)聲地品評(píng)。
廚房里的氣氛微妙地緊繃起來(lái),人們像在看審判臺(tái)。
杜夏生咂了咂嘴,眉頭沒(méi)皺,嘴角卻在控制不住地微微翹起。
他放下手里事,走向林小煦:“你這***,肉軟而不散,醬香濃郁又不壓味。
你用陳年老抽?”
“去年冬天腌的,家里還有點(diǎn)棗子?!?br>
林小煦脫口而出,一點(diǎn)自豪藏不住。
“你叫什么名字?”
杜夏生沉吟片刻。
“林小煦。”
“行了,明天來(lái)上工。
鍋里乾坤,你要學(xué)會(huì)從底下翻出來(lái)?!?br>
杜夏生一句話,像敲門磚,又像命令。
林小煦瞬間頭腦發(fā)熱,連呼吸都有點(diǎn)不同了。
他好像沒(méi)明白怎么就“入職”了,卻感受到內(nèi)心漲滿了憧憬和惴惴。
喬明熙,從廚房另一端走過(guò)來(lái),嘴角掛著深得我心的傲慢:“新來(lái)的?
師傅輕易不收學(xué)徒,***能讓杜師傅點(diǎn)頭,家宴是練兵場(chǎng)嗎?”
林小煦神經(jīng)緊繃:“我媽說(shuō)***要看火候,家里灶臺(tái)容易糊,她讓我用紙扇火。”
喬明熙打量他半天,忽然一笑:“有意思,明天記得早點(diǎn)來(lái),別一鍋糊了全隊(duì)的臉。”
周遭幾位年長(zhǎng)廚師也湊近過(guò)來(lái),低聲議論。
有人高聲道:“小煦,廚房里沒(méi)**工夫,進(jìn)了這門可不是玩鬧?!?br>
林小煦靦腆一笑,又被杜夏生嚴(yán)厲喝止:“他既然會(huì)做家常,也該學(xué)規(guī)矩。
明天五點(diǎn)到崗,廚房交接由喬明熙帶,第一次試手,做三道菜——一道拿手,一道新學(xué),一道自創(chuàng)?!?br>
氣氛里的挑戰(zhàn)味兒一下濃烈了。
林小煦心跳加快,腦子里開始飛速轉(zhuǎn)著明天的菜單。
晚上回家,他和母親搬回那只搪瓷鍋,母親拿毛巾擦著他的臉:“有本事進(jìn)了廚房別忘了在家吃飯。
師傅不比家人親可別委屈了自己?!?br>
林小煦點(diǎn)頭,笑里帶點(diǎn)緊張:“媽,我明天得做三道菜,一道我熟的,一道師傅新教的,還有一道要自創(chuàng)?!?br>
母親眼里有鼓勵(lì)也有擔(dān)憂:“別慌,外頭的師傅也是從廚房熬出來(lái)的。
你要記得,每道菜都有一份自己的味道?!?br>
夜里,林小煦躺在床上,腦海里翻涌著醬香、鍋氣和那些師傅們的表情。
他想著第一道拿手菜做什么——***?
那太家常了。
不如挑戰(zhàn)一道糖醋鯉魚?
還是創(chuàng)新下,把家里的腌棗子入菜,做一個(gè)“棗香紅燒牛腩”?
自創(chuàng)菜肴這些年沒(méi)敢端上大臺(tái)面,明天該讓它見(jiàn)見(jiàn)世面。
天蒙蒙亮,廚房的燈光如同演奏的序幕。
林小煦踩著未干的地板,背著包進(jìn)門,喬明熙打著哈欠在門口等他。
“兩小時(shí)后開鍋,不要迷糊。
你搬菜館老爐子那一套,別把食堂廚房搞得烏煙瘴氣啊?!?br>
喬明熙遞給他一套嶄新的廚衣,聲音里有點(diǎn)關(guān)心,也不乏打趣。
林小煦接過(guò)衣服,被廚房的氣息包裹。
他有些手足無(wú)措,卻又莫名鎮(zhèn)定。
喬明熙拍了拍他的肩:“第一道熟菜,拿手的,你做什么?”
林小煦想了想:“***?!?br>
喬明熙嘖了一聲:“有膽。
第二道師傅教的,他會(huì)點(diǎn)什么,猜?”
林小煦撓頭:“不知道。
師傅昨天看我家那鍋肉的時(shí)候嘴角在笑,也許不會(huì)讓做簡(jiǎn)單的。”
“你要是猜錯(cuò)了,給你加出一份鍋巴?!?br>
喬明熙語(yǔ)氣帶著輕松。
廚房里的灶臺(tái)開始熱了,鍋里油響,菜香西處流淌。
杜夏生推門而入,一身廚衣筆挺,目光不怒自威:“林小煦,先做一道家常。
***,用你自己的做法。
不許偷師傅的手法。”
林小煦咬緊下唇,洗手、抹布、配料,一氣呵成。
他把腌棗子當(dāng)糖色,肉切塊得當(dāng),醬料勾兌準(zhǔn)確,火候精細(xì)掌控。
鍋氣升騰,香味漸濃。
師傅、伙伴和旁觀的服務(wù)員都靜靜地站在一邊,觀察他的手法——這場(chǎng)初試,是廚房的儀式,也是學(xué)徒身份的肯定。
當(dāng)***出鍋,色澤赤亮,香氣撲鼻。
杜夏生仔細(xì)品嘗,然后面無(wú)表情地點(diǎn)頭。
“第二道,我來(lái)教你?!?br>
杜夏生抬手示意,把一條鮮活鱖魚放在案板上,“清蒸鱖魚,不花哨卻最考驗(yàn)刀工和火候。”
林小煦屏氣凝神,看著師傅布置流程。
他手里刀光一閃,小心翼翼地試著分開魚肉——說(shuō)不緊張是假的,汗珠在額頭*了一圈。
他按照師傅的細(xì)節(jié)*作,一切都在呼吸之間完成。
第三道菜,輪到林小煦自創(chuàng)。
他摸索著,將腌棗子和牛腩融合,把火候和調(diào)味控到極致。
佐料的巧妙配比讓全場(chǎng)一時(shí)安靜,喬明熙湊近低語(yǔ):“你是打算讓腌味和肉香來(lái)場(chǎng)對(duì)決?”
林小煦莞爾:“對(duì)決也是融合?!?br>
菜肴端上,眾人品味,蘇小米也在某個(gè)角落默默觀察,眼中閃過(guò)一抹好奇。
杜夏生收盤,眼角余光瞄過(guò)眾人淡淡道:“三道菜,規(guī)矩有,創(chuàng)新也見(jiàn)到了。
你進(jìn)了這廚房,鍋里乾坤就是你未來(lái)的舞臺(tái)。
但廚房不是鍋藝秀場(chǎng),是人生的練兵場(chǎng)。”
林小煦看著師傅,聽(tīng)見(jiàn)廚房深處沸騰的爐火和同伴們交談的竊竊私語(yǔ)。
他第一次真切感覺(jué),“初試廚藝”的意義,不光是端一盤***,而是站在熱氣騰騰的現(xiàn)實(shí)里,腳下的路才剛剛鋪開。
廚房門外,晨光透過(guò)玻璃窗灑下,灶臺(tái)上浮動(dòng)的鍋氣和林小煦臉上的笑容一起,為他在這條廚藝之路上點(diǎn)亮了新的起點(diǎn)。