------------------------------------------，缸壁上那行“*****”。，目光掃過(guò)眼前這片喧騰的空間。，火焰在鍋底跳躍，鐵勺與鐵鍋碰撞的脆響混著油脂爆開的滋啦聲，一陣陣撲過(guò)來(lái)。 那張長(zhǎng)條案板上堆滿了東西——洗過(guò)的青菜還滴著水，蘿卜皮泛著**的光，摞起來(lái)的碗碟邊緣磕出了細(xì)小的缺口。，手里的刀起落得飛快。，落下來(lái)的絲細(xì)得能穿過(guò)針眼。，腦子里卻是一片空茫。。，朋友硬是推薦了一部叫《情滿四合院》的電視劇，他熬著看完了。，身體縮了水，骨頭像是被重新拼接過(guò)，記憶也換了——十六歲，這里是前門大街的泰豐樓后廚。，那個(gè)叫何大清的男人，這具身體的父親，把七歲的妹妹何雨水送進(jìn)學(xué)前班后，就拽著他來(lái)了這兒。，說(shuō)了幾句“隨便打罵”、“只要教出手藝”，轉(zhuǎn)身就走了。，自己去找總廚張祖勝談學(xué)徒的事。
何雨柱捧著缸子，指尖能感覺到瓷釉底下細(xì)微的顆粒。
他原本的日子雖然緊巴，但總歸安穩(wěn)。
穿越？他從來(lái)沒想過(guò)要走上這條路。
更別說(shuō)，這個(gè)世界分明就是那部電視劇里的——那個(gè)何雨柱，軋鋼廠的大廚，一個(gè)月掙三十七塊五，嘴不饒人，卻也不算討不到媳婦。
可偏偏撞上了秦淮茹，旁邊還有個(gè)易中海不停地敲邊鼓。
被吊著，被抽干，拖到四十多歲才扯了張結(jié)婚證，進(jìn)了洞房，可對(duì)方早就上了環(huán)，到頭來(lái)連個(gè)孩子都沒留下。
想起這些，胸口就堵得慌。
他暗暗吸了口氣。
既然來(lái)了，就得活下去。
這輩子，離那些白蓮花遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，舔狗的事絕不沾邊。
寡婦？他沒那興趣。
秦淮茹是秦淮茹，他是他。
還有那個(gè)易中海，也得躲開。
原身能被牽著鼻子走，少不了那人在背后用那些大道理一遍遍敲打的緣故。
正想著，肩膀上忽然落下一只手，力道不輕，把他從思緒里拽了出來(lái)。
“柱子?！?br>洪鶴年站在他面前，臉上沒什么特別的表情，“你爹既然把你交給我，我會(huì)好好教。
但你得認(rèn)真學(xué)。”
何雨柱抬起眼。
如果沒什么變故，這人以后就是自己師父了。
他點(diǎn)了點(diǎn)頭，喉嚨有些干：“師父，我不怕累，肯定好好學(xué)?！?br>洪鶴年嘴角動(dòng)了動(dòng)，像是笑了笑，又沒完全笑出來(lái)。”我跟總廚說(shuō)好了，你明兒上午九點(diǎn)前過(guò)來(lái)，先在后頭練練刀工?！?br>他沒提收徒的事。
總得先看看。
要是這孩子踏實(shí)，手上有點(diǎn)靈氣，那自然可以正經(jīng)教。
要是滑頭偷懶，那就留在廚房里打打雜。
手藝不能隨便傳，就算是師兄的兒子也一樣。
何雨柱心里松了松。
居然沒讓他直接去水臺(tái)——那個(gè)專門宰殺清洗、給廚師備料的地方，通常是學(xué)徒的第一道坎。
水臺(tái)那活計(jì)是后廚最底層的差事。
整日雙手雙腳都泡在冷水里，皮肉泡得發(fā)白發(fā)皺，時(shí)間久了指縫間會(huì)生出細(xì)小的潰口。
這活計(jì)沒什么門道可學(xué)，只是耗著人的力氣罷了。
之前何大清曾提點(diǎn)過(guò)，就算師父分派了最磨人的水臺(tái)，臉上也不能露出半分不情愿。
先熬著，往后總有調(diào)換的機(jī)會(huì)。
想練刀工就要上砧板。
那是后廚里正經(jīng)的手藝活之一，握著刀把各式食材切成細(xì)絲薄片或規(guī)整的塊。
這是廚子的根基，刀上功夫若是不行，菜色擺出來(lái)便少了精神。
“知道了師父，明兒我一準(zhǔn)到。”
“嗯，回吧。”
“師父您歇著?！?br>同洪鶴年道別后，何雨柱邁出泰豐樓那道油亮的門檻。
前門西大街上人聲嘈雜，他順著向東走，穿過(guò)開闊的廣場(chǎng)。
沿途掠過(guò)博物館灰撲撲的墻、天橋下零散的攤子、東單路口擁擠的人潮、大柵欄里飄出的熟食氣味、百貨大樓明亮的櫥窗、王府井街邊叮當(dāng)作響的電車。
這一路都是城里最喧嚷的去處。
走了許久才望見地安門大街的牌樓。
往北一拐，南鑼鼓巷便橫在眼前。
邁進(jìn)95號(hào)院門，閆家媳婦正蹲在檐下?lián)癫耍а矍埔娝?，嘴角便扯開了：“傻柱，聽你爹說(shuō)要把你送出去學(xué)手藝了？”
“嗯，去酒樓后廚當(dāng)學(xué)徒?！?br>何雨柱應(yīng)了聲，目光落在眼前這婦人臉上——往后該稱她三大媽了。
他頓了頓，聲音沉下來(lái)：“閆大媽，往后別喊我傻柱了。
我不傻，叫我柱子就成。”
婦人怔了怔，瞅見他臉上沒有半點(diǎn)玩笑的意思，嘴角那點(diǎn)笑便僵住了，好半天才擠出話來(lái)：“也成……頂著個(gè)傻名兒，將來(lái)尋媳婦是難。
那就叫你柱子。”
何雨柱這才松開眉頭：“謝您了閆大媽。
您記著，我是何雨柱?！?br>看他穿過(guò)院子往里去，閆大媽手里菜葉子忘了扔，低聲嘀咕：“今兒這是怎么了？往日叫了多少年傻柱也不見他吭聲，忽然就較起真來(lái)了？”
她撇撇嘴，聲音壓得更低：“柱子……聽著還沒傻柱順耳呢?！?br>何雨柱進(jìn)了中院，徑直走向北面那三間屋。
里屋傳來(lái)窸窸窣窣的動(dòng)靜，何大清正弓著腰收拾什么。
他站在門邊，喉嚨動(dòng)了動(dòng)才發(fā)出聲：“爹，我回了。”
頓了頓，又問：“您這是在收拾行李？”
“不是！”
何大清像被燙著似的渾身一顫，猛地轉(zhuǎn)過(guò)身，額角竟?jié)B著細(xì)汗：“你走路怎么沒個(gè)聲響？”
“是您沒聽見?！?br>何雨柱盯著墻角那個(gè)半開的藤箱：“那您翻箱倒柜的做什么？”
“開春了，把這些舊衣裳拿出來(lái)拾掇拾掇，曬透了才好收起來(lái)?！?br>何大清語(yǔ)速很快，手指無(wú)意識(shí)地**衣角：“你也大了，這些事該學(xué)著經(jīng)手，總不能一輩子指望我?！?br>何雨柱別過(guò)臉去。
若不是心里揣著那段模糊記憶，他或許真信了這番說(shuō)辭。
雖然記不清具體年月，但何大清跟著白寡婦悄悄離開四合院、跑去保定過(guò)日子這件事，他是知道的。
再往前推——何大清不認(rèn)識(shí)秦淮茹，而秦淮茹是三十三年生人，十八歲嫁進(jìn)這院子。
這么一算，何大清應(yīng)該就是在這陣子把原主塞進(jìn)泰豐樓，托付給師兄，然后悄無(wú)聲息地跟人遠(yuǎn)走高飛。
扔下十六歲的何雨柱，帶著七歲的何雨水，在這院里艱難熬日子。
何雨柱忽然抬起眼：“我聽人說(shuō)，您在外頭有人了？”
“什么？”
何大清像是沒聽清，耳朵朝前湊了湊。
何雨柱一字一頓，聲音清晰得像冰棱子落地：“他們說(shuō)，您跟一個(gè)寡婦好上了？”
何大清脊背一僵，沒料到這最見不得光的秘密竟從他那向來(lái)遲鈍的兒子嘴里冒了出來(lái)。
他當(dāng)然不能認(rèn)，喉嚨里擠出干笑：“哪兒聽來(lái)的胡話？沒影子的事，凈是些嚼舌根的。”
“可好些人都瞧見了，”
何雨柱沒移開視線，“說(shuō)那姓白的寡婦還帶著個(gè)兒子。
爹，您是不是打算把她們接進(jìn)門，然后……就不要我跟雨水了？”
這話是反復(fù)掂量過(guò)的。
記憶里那模糊的劇情從未點(diǎn)明何大清何時(shí)會(huì)消失，可若只剩幾個(gè)月，自己就麻煩了。
雨水剛滿七歲，獨(dú)自住在東廂那間小屋；何大清與他則占著朝南的三間正房。
真要日夜相對(duì)，自己雖承了原主全部記憶，細(xì)微處的習(xí)慣差異難免露出馬腳。
不如現(xiàn)在就撕開這道口子，逼他快些離開這座四合院——人走了，破綻便少了。
往后即便自己言行有些出入，鄰里的議論也有了由頭：父親拋家棄子，孩子性情有些變化，總說(shuō)得通。
聽到“白寡婦”
三個(gè)字，何大清心里那點(diǎn)僥幸徹底碎了。
他原以為藏得嚴(yán)實(shí)，卻早成了旁人茶余飯后的談資，甚至飄進(jìn)了兒子耳朵里?！眲e信那些閑話，”
他穩(wěn)住聲線，又試探道，“誰(shuí)跟你說(shuō)的？”
“昨兒蹲茅房，隔壁女廁有人議論?！?br>何雨柱盯著他，“她們說(shuō)的……是假的？”
“當(dāng)然是假的！”
何大清脫口而出。
“可萬(wàn)一是真的呢？”
何雨柱聲音低了下去，“您要是跟別人走了，雨水怎么辦？她才剛上學(xué)前班，我拿什么養(yǎng)她？”
“說(shuō)了不是真的！”
何大清忽然拔高嗓音，“我能不管你們？肯定把你們拉扯大，給你娶媳婦，給雨水尋個(gè)好人家！”
他擺擺手，像是要揮開這令人窒息的對(duì)話，“行了，別聽風(fēng)就是雨，我出去一趟?！?br>門簾落下，腳步聲匆匆遠(yuǎn)去。
何雨柱不用想也知道——準(zhǔn)是找那白寡婦商量對(duì)策去了。
他起身閂上門，終于能靜下心察看那伴隨穿越而來(lái)的東西。
早在鴻賓樓后廚清醒的那一刻，某種異樣的感知就已扎根在意識(shí)深處。
只是當(dāng)時(shí)人多眼雜，不便深究。
此刻屋里只剩他一人，那些字跡便清晰地浮現(xiàn)在眼前：
姓名：何雨柱
年齡：十六
生活技藝：無(wú)
行當(dāng)：廚子
稟賦：耕耘方得收獲，汗水不負(fù)苦心
手藝：水臺(tái)二級(jí)（一百二十五/二百）
刀功 （一百四十五/四百）
控火二級(jí)（三十一/二百）
調(diào)味二級(jí)（十九/二百）
技法：譚家菜一級(jí)（二十七/一百）
白案二級(jí)（三十二/二百）
川味二級(jí)（八十六/二百）
納物虛空
何雨柱的目光落在旁人看不見的界面上時(shí)，胸腔里那股懸著的勁兒便悄然落回了實(shí)處。
父親何大清傳下來(lái)的兩樣手藝——譚家菜與川菜，都已穩(wěn)穩(wěn)停在二級(jí)。
官府菜講究的是個(gè)精細(xì)，用料金貴，口味求的是清雅；早年間京中顯貴云集，各家府邸在宴客上都暗自較勁，誰(shuí)沒幾道壓箱底的功夫？只是他年紀(jì)尚小，等真能掌勺時(shí)，那樣的場(chǎng)合已難再遇，所以只學(xué)了個(gè)皮毛。
反倒是川菜，才是何大清平日里養(yǎng)家糊口的真本事。
案板上的活計(jì)，他也熟。
揉面、搟皮、捏出各式面點(diǎn)，廣義上不止白面，但凡粉、面能成的點(diǎn)心小吃，都?xì)w這里頭。
比起那花架子般的譚家菜，川菜的潑辣熱鬧與面點(diǎn)的實(shí)在，才是他放學(xué)后圍著家里灶臺(tái)一日三餐磨出來(lái)的真功夫。
令他微微怔住的，是界面上標(biāo)注的“天賦”
二字。
付出汗水，便能看見長(zhǎng)進(jìn)——這行字讓他心頭泛起一陣復(fù)雜的滋味。
若上輩子就有這般能耐，何至于……不過(guò)現(xiàn)在，也不算晚。
這世道，肯下力氣的人，總不會(huì)被虧待。
至于那方隨身的儲(chǔ)物之地，倒不算稀奇了，像是他們這類人的標(biāo)配。
他清楚記得，再過(guò)些年，日子會(huì)緊巴起來(lái)，票證配給，每人每月那點(diǎn)定量，剛夠吊著命，艱難時(shí)連飽腹都成奢望。