四合院：傻柱，你師爺咋天天削你
第1章 我是你師爺
1965年秋，西九城的天己經(jīng)透著股子涼意。
南鑼鼓巷95號大雜院，貓在房檐上曬太陽，雞在院子里啄米，幾口大鐵鍋冒著熱氣。
前院，閻埠貴跟前院街坊，圍著棋盤斗智斗勇。
三大媽與院里的婆娘們，扎堆蹲在水池邊擇菜，嘴上不閑著，誰家的八卦全都變成閑聊時的談資。
就在這個時候，大院門口“吱呀”一聲響，一個穿得干干凈凈，還挺精神的年輕人走了進來。
一身深灰色中山裝，皮鞋上粘著半腳黃土，左手拎著個看起來有些年頭的藤箱，右手攥著一封發(fā)黃的舊信。
他一腳踏進院子，滿院的人不由自主地都看了過來。
“這是誰啊？
看著不像咱這片兒的?！?br>
但沒人知道，這位年輕人的腦子里，己經(jīng)亂成一鍋粥。
“……我特么撞大運了？！”
半小時前。
中年牛馬譚**，剛下夜班，騎著破舊的小電驢往家趕。
誰知道，前面突然橫沖出來一輛大運牌卡車，只聽轟的一聲，眼前一黑……再睜眼，天變了。
人卻躺在黃土地上，身邊歪著一輛少了倆輪的二八大杠。
他手里死死攥著個破舊藤箱，箱子早被翻得亂七八糟，值錢的不剩，只有一封泛黃的信壓在箱底。
就在這時，腦子里突然多出來的一堆不屬于他的記憶……這個身體原名也叫譚**，出身京城廚藝世家譚家菜的唯一傳人，同時他還是廚師一行里輩分極高的譚小爺。
原主這趟來西九城，就是奔著一件事兒來的……找回譚家被盜的鎮(zhèn)店之寶——《八珍食譜》。
而所有的線索，都指向了譚家當(dāng)年記的名弟子——軋鋼廠食堂掌勺的何大清。
“何大清？
這不《禽滿西合院》那一套班底嗎？”
譚**頓時頭皮發(fā)麻。
原主剛到巷口，還沒踏進院門，就碰上一伙小混混，二話不說把他一頓亂搶，錢票全沒了，連二八大杠都被卸了。
在這個時代，物資依舊不充裕，很多家庭還過著朝不保夕的日子。
想要在這個時代活下去，只能依靠原主的本事來吃飯。
還在腦子里那些刀工火候、勺子手感、味覺記憶，全都保留住，甚至連原主練功扎**肌肉記憶都保留著。
而且，他的身份嚴格來說，還是何大清的師伯，傻柱都要喊他一聲師爺。
得，這也算是開局就是降維打擊吧！
推開門。
“您是閻大爺吧？”
譚**客氣地沖著下棋那位拱了拱手。
閻埠貴正琢磨著棋局，腦門兒皺成了川字，只是嗯了一聲。
“我想打聽一下，何大清住這嗎？”
棋子還沒落穩(wěn)，閻埠貴手一頓，這才抬起眼，掃了譚**一眼。
一身中山裝，鞋上沾著土，頭發(fā)有點亂，手里拎著個舊藤箱，看著不像是本地人，也不像有錢的。
他心里冷笑：哼，八成是何大清的窮親戚，來找傻柱混口飯吃的吧？
“何大清早跑了。”
閻埠貴把棋子往棋盤上一磕，語氣冷冰冰，“十幾年前就撂挑子跑了，說是下南方，結(jié)果一去不回?！?br>
譚**眉頭一動，接著問：“那他兒子，何雨柱呢？”
坐在旁邊摘菜的三大媽和院子里的婆娘們立即來了興趣。
“哎喲，這小伙子找傻柱干啥??？”
“該不會又是給傻柱介紹對象的吧！”
“哎呀，傻柱也不是沒人要，就是人太實在，嘴不牢?！?br>
譚**聽著滿院的嚼舌根，面上沒什么表情，眼里卻多了幾分冷意。
這時，閻埠貴對面的老伙計啪地落下一棋子，笑道：“將軍?！?br>
閻埠貴臉色一僵，盯著棋盤愣了兩秒，突然不耐煩地把手里的棋子往桌上一摔。
“嘖！
吵吵什么吵！”
他一抬頭，沖著譚**劈頭蓋臉就是一句。
“你小子聾??？
不是告訴你何大清跑了？”
“你還在這叨叨個沒完，煩不煩？”
這一吼，動靜不小，原本在中院洗衣服的大媽們都**手圍了過來，連二大爺?shù)睦掀哦紡拇翱谔匠鲱^來看熱鬧。
“咋了這是？”
“有人找傻柱**呢！”
“找何大清？
那不是老早跑了么？”
“不會是來討債的吧？”
傻柱手上提著五六個鋁飯盒，本來跟秦淮如說得起勁，聽到動靜，也伸長脖子朝這邊走來。
“咋啦？
吵啥吵啊？”
譚**一下子就認出這個比同齡人長得著急的鞋拔子臉，首接上去開門見山問道。
“何雨柱，你爹呢？”
“你找我爹？”
傻柱原本還端著飯盒笑呵呵，這會兒臉色立馬就變了。
“早跑沒影兒了，生死不知?！?br>
他撇嘴冷哼一聲，“想找他？
去南邊墳圈子碰碰運氣吧！”
畢竟，何大清十五年前就拋下他跟年幼的妹妹，跟白寡婦私奔了。
所以提起**，他心里壓根兒沒什么好印象。
譚**卻神情未變，盯著傻柱看了兩秒，開口。
“你在廠里掌勺，是何大清教的？”
“咋的？
質(zhì)疑我這手藝不成？”
傻柱沒好氣地說道。
“不是質(zhì)疑，是想嘗嘗你學(xué)的……到底像不像樣。”
這話一出，院子里立馬炸了。
三大媽率先出聲：“哎喲，這不是看不起咱傻柱嘛！”
“就是，咱柱子是軋鋼廠一把勺兒，誰吃過誰說好?！?br>
“李主任都還經(jīng)常點名傻柱開小灶呢！”
秦淮茹這會兒也走了過來，笑得溫婉。
“柱子，人家特地來找你爹，說不定是你家親戚，咱可不能怠慢了……也好讓人看看，你的手藝，是不是名不虛傳?！?br>
傻柱本來就好面子，一聽這話，頓時就來了勁。
“那行！
今天我就露一手絕活兒，熬白菜！”
他說完，擼起袖子，轉(zhuǎn)身進了廚房。
片刻之后，灶臺那頭己經(jīng)響起了炒鍋碰爐的聲音，油香、蒜末香、白菜清甜味兒，混著炭火味兒飄了出來，饞得幾個小孩首咽口水。
不多會兒，一盤熱氣騰騰、顏色清亮的熬白菜端了上來。
“來！
嘗嘗！”
傻柱拍了拍手，一臉傲然地看著譚**。
院里人全圍過來了，七嘴八舌的。
“哎喲，這味兒，不錯！”
“你看看，白菜邊兒都沒煳，火候穩(wěn)吶?！?br>
“柱子這手藝，沒得說！”
譚**不動聲色，從桌邊拿起筷子，夾起一片白菜放進嘴里。
一秒、兩秒、三秒——他眉頭驟然一皺，下一秒，“啪”的一聲，筷子狠狠拍在桌上！
聲音震得滿院一靜。
“暴殄天物！”
他的聲音不大，卻如雷貫耳。
“這就是何大清教你的本事？”
“咸不咸？
甜不甜？
不是油太少，就是水沒煮開！”
“白菜葉更是煮的太爛，白菜莖還夾生！”
他一邊說，一邊指著那盤菜冷聲。
“豬食一樣的東西，也敢端上桌？
這也配叫絕活兒？”
南鑼鼓巷95號大雜院，貓在房檐上曬太陽，雞在院子里啄米，幾口大鐵鍋冒著熱氣。
前院，閻埠貴跟前院街坊，圍著棋盤斗智斗勇。
三大媽與院里的婆娘們，扎堆蹲在水池邊擇菜，嘴上不閑著，誰家的八卦全都變成閑聊時的談資。
就在這個時候，大院門口“吱呀”一聲響，一個穿得干干凈凈，還挺精神的年輕人走了進來。
一身深灰色中山裝，皮鞋上粘著半腳黃土，左手拎著個看起來有些年頭的藤箱，右手攥著一封發(fā)黃的舊信。
他一腳踏進院子，滿院的人不由自主地都看了過來。
“這是誰啊？
看著不像咱這片兒的?！?br>
但沒人知道，這位年輕人的腦子里，己經(jīng)亂成一鍋粥。
“……我特么撞大運了？！”
半小時前。
中年牛馬譚**，剛下夜班，騎著破舊的小電驢往家趕。
誰知道，前面突然橫沖出來一輛大運牌卡車，只聽轟的一聲，眼前一黑……再睜眼，天變了。
人卻躺在黃土地上，身邊歪著一輛少了倆輪的二八大杠。
他手里死死攥著個破舊藤箱，箱子早被翻得亂七八糟，值錢的不剩，只有一封泛黃的信壓在箱底。
就在這時，腦子里突然多出來的一堆不屬于他的記憶……這個身體原名也叫譚**，出身京城廚藝世家譚家菜的唯一傳人，同時他還是廚師一行里輩分極高的譚小爺。
原主這趟來西九城，就是奔著一件事兒來的……找回譚家被盜的鎮(zhèn)店之寶——《八珍食譜》。
而所有的線索，都指向了譚家當(dāng)年記的名弟子——軋鋼廠食堂掌勺的何大清。
“何大清？
這不《禽滿西合院》那一套班底嗎？”
譚**頓時頭皮發(fā)麻。
原主剛到巷口，還沒踏進院門，就碰上一伙小混混，二話不說把他一頓亂搶，錢票全沒了，連二八大杠都被卸了。
在這個時代，物資依舊不充裕，很多家庭還過著朝不保夕的日子。
想要在這個時代活下去，只能依靠原主的本事來吃飯。
還在腦子里那些刀工火候、勺子手感、味覺記憶，全都保留住，甚至連原主練功扎**肌肉記憶都保留著。
而且，他的身份嚴格來說，還是何大清的師伯，傻柱都要喊他一聲師爺。
得，這也算是開局就是降維打擊吧！
推開門。
“您是閻大爺吧？”
譚**客氣地沖著下棋那位拱了拱手。
閻埠貴正琢磨著棋局，腦門兒皺成了川字，只是嗯了一聲。
“我想打聽一下，何大清住這嗎？”
棋子還沒落穩(wěn)，閻埠貴手一頓，這才抬起眼，掃了譚**一眼。
一身中山裝，鞋上沾著土，頭發(fā)有點亂，手里拎著個舊藤箱，看著不像是本地人，也不像有錢的。
他心里冷笑：哼，八成是何大清的窮親戚，來找傻柱混口飯吃的吧？
“何大清早跑了。”
閻埠貴把棋子往棋盤上一磕，語氣冷冰冰，“十幾年前就撂挑子跑了，說是下南方，結(jié)果一去不回?！?br>
譚**眉頭一動，接著問：“那他兒子，何雨柱呢？”
坐在旁邊摘菜的三大媽和院子里的婆娘們立即來了興趣。
“哎喲，這小伙子找傻柱干啥??？”
“該不會又是給傻柱介紹對象的吧！”
“哎呀，傻柱也不是沒人要，就是人太實在，嘴不牢?！?br>
譚**聽著滿院的嚼舌根，面上沒什么表情，眼里卻多了幾分冷意。
這時，閻埠貴對面的老伙計啪地落下一棋子，笑道：“將軍?！?br>
閻埠貴臉色一僵，盯著棋盤愣了兩秒，突然不耐煩地把手里的棋子往桌上一摔。
“嘖！
吵吵什么吵！”
他一抬頭，沖著譚**劈頭蓋臉就是一句。
“你小子聾??？
不是告訴你何大清跑了？”
“你還在這叨叨個沒完，煩不煩？”
這一吼，動靜不小，原本在中院洗衣服的大媽們都**手圍了過來，連二大爺?shù)睦掀哦紡拇翱谔匠鲱^來看熱鬧。
“咋了這是？”
“有人找傻柱**呢！”
“找何大清？
那不是老早跑了么？”
“不會是來討債的吧？”
傻柱手上提著五六個鋁飯盒，本來跟秦淮如說得起勁，聽到動靜，也伸長脖子朝這邊走來。
“咋啦？
吵啥吵啊？”
譚**一下子就認出這個比同齡人長得著急的鞋拔子臉，首接上去開門見山問道。
“何雨柱，你爹呢？”
“你找我爹？”
傻柱原本還端著飯盒笑呵呵，這會兒臉色立馬就變了。
“早跑沒影兒了，生死不知?！?br>
他撇嘴冷哼一聲，“想找他？
去南邊墳圈子碰碰運氣吧！”
畢竟，何大清十五年前就拋下他跟年幼的妹妹，跟白寡婦私奔了。
所以提起**，他心里壓根兒沒什么好印象。
譚**卻神情未變，盯著傻柱看了兩秒，開口。
“你在廠里掌勺，是何大清教的？”
“咋的？
質(zhì)疑我這手藝不成？”
傻柱沒好氣地說道。
“不是質(zhì)疑，是想嘗嘗你學(xué)的……到底像不像樣。”
這話一出，院子里立馬炸了。
三大媽率先出聲：“哎喲，這不是看不起咱傻柱嘛！”
“就是，咱柱子是軋鋼廠一把勺兒，誰吃過誰說好?！?br>
“李主任都還經(jīng)常點名傻柱開小灶呢！”
秦淮茹這會兒也走了過來，笑得溫婉。
“柱子，人家特地來找你爹，說不定是你家親戚，咱可不能怠慢了……也好讓人看看，你的手藝，是不是名不虛傳?！?br>
傻柱本來就好面子，一聽這話，頓時就來了勁。
“那行！
今天我就露一手絕活兒，熬白菜！”
他說完，擼起袖子，轉(zhuǎn)身進了廚房。
片刻之后，灶臺那頭己經(jīng)響起了炒鍋碰爐的聲音，油香、蒜末香、白菜清甜味兒，混著炭火味兒飄了出來，饞得幾個小孩首咽口水。
不多會兒，一盤熱氣騰騰、顏色清亮的熬白菜端了上來。
“來！
嘗嘗！”
傻柱拍了拍手，一臉傲然地看著譚**。
院里人全圍過來了，七嘴八舌的。
“哎喲，這味兒，不錯！”
“你看看，白菜邊兒都沒煳，火候穩(wěn)吶?！?br>
“柱子這手藝，沒得說！”
譚**不動聲色，從桌邊拿起筷子，夾起一片白菜放進嘴里。
一秒、兩秒、三秒——他眉頭驟然一皺，下一秒，“啪”的一聲，筷子狠狠拍在桌上！
聲音震得滿院一靜。
“暴殄天物！”
他的聲音不大，卻如雷貫耳。
“這就是何大清教你的本事？”
“咸不咸？
甜不甜？
不是油太少，就是水沒煮開！”
“白菜葉更是煮的太爛，白菜莖還夾生！”
他一邊說，一邊指著那盤菜冷聲。
“豬食一樣的東西，也敢端上桌？
這也配叫絕活兒？”