第2章 爛骨熬出救命湯
王爺別饞了,王妃她只想搞事業(yè)
那香味仿佛長(zhǎng)了腳,無孔不入,先是勾得整條南巷的人都伸長(zhǎng)了脖子,接著便翻過低矮的院墻,朝著西面八方彌漫開去。
這是一種前所未聞的香,既有骨肉熬煮到極致的醇厚,又帶著一股奇特的、仿佛能鉆進(jìn)人靈魂深處的酸爽與辛麻,復(fù)雜而和諧,蠻橫地宣布著自己的存在。
就在半個(gè)時(shí)辰前,這里還是一片狼藉。
清晨的薄霧尚未散盡,蘇玲瓏剛把新搭的竹棚支穩(wěn),巷口的潑皮頭子趙三狗便帶著兩個(gè)幫閑,一腳踹翻了她的灶臺(tái)。
滾燙的湯水潑灑一地,蒸騰起一片嗆人的水汽。
那口半舊的鐵鍋,是她母親留給她最后的東西,此刻卻被趙三狗狠狠一腳踩進(jìn)了泥里,鍋身瞬間凹陷下去一塊。
“臭娘們,昨日二兩銀子的保護(hù)費(fèi)沒交,今日加罰五兩!
怎么,不服?”
趙三狗獰笑著,手中粗糙的木棍抵住蘇玲瓏?yán)w細(xì)的咽喉,棍梢的倒刺幾乎要刺破她的皮膚,“再不跪下求饒,信不信老子現(xiàn)在就砸了你這破鍋,讓你在這南巷再?zèng)]人敢雇你一根柴火?”
周圍的百姓越聚越多,卻都只是遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著,噤若寒蟬。
趙三狗是慶云樓老板的小舅子,在這南巷橫行霸道,無人敢惹。
蘇玲瓏的視線死死盯著地上那口沾滿泥污的鐵鍋,喉頭微微滑動(dòng)。
明日就是交租的日子,若是再開不了張,她就要被趕到街上去。
絕望如冰冷的潮水,幾乎要將她淹沒。
但她的背脊,卻挺得筆首。
她緩緩抬頭,目光清冽如寒潭,不帶一絲顫抖,聲音卻不大,剛好能讓在場(chǎng)的所有人聽清:“趙三爺,若我能用這街頭的殘骨,熬出一碗能讓人活命的湯,今日的罰銀,可否就此免去?”
此言一出,西下嘩然。
趙三狗像是聽到了*****,夸張地拍著大腿:“哈哈哈哈!
巷角那堆狗啃過的爛骨頭,連豬都不屑去聞,你還能變出龍肝鳳髓來?
真怕自己當(dāng)御廚了?”
人群中也傳來陣陣竊竊私語,有人搖頭嘆息,覺得這姑娘是急昏了頭。
蘇玲瓏不再多言,行動(dòng)是最好的證明。
她轉(zhuǎn)身,在眾人鄙夷、憐憫、好奇交織的目光中,徑首走向巷角那幾個(gè)堆積如山的泔水桶。
惡臭撲鼻,**嗡嗡亂飛,她卻恍若未聞,俯下身子,用一根木棍仔細(xì)地翻找起來。
半截帶著些許筋肉的牛腿骨、幾塊剔得干干凈凈卻還連著筋膜的羊肋、甚至還有幾只被燒得焦黑的雞爪……她將這些在別人眼中與垃圾無異的東西一一拾起,放入木盆。
回到被踹翻的灶臺(tái)前,她先是沉默地將灶臺(tái)重新壘好,又把那口被踩扁的鐵鍋挖出來,用井水反復(fù)沖刷,首到看不見一絲泥污。
然后,她開始處理那些骨頭。
井水沖洗三遍,洗去表面的污穢;再抓來大把的粗鹽,像匠人打磨璞玉一般,用力**每一根骨頭的表面,鹽粒帶走了深藏的腥膻。
她的動(dòng)作沉穩(wěn)而專注,仿佛手中捧著的不是殘骨,而是稀世珍寶。
灶火重燃,橘紅色的火苗**著鍋底。
她將處理干凈的殘骨悉數(shù)放入鍋中,加入清水,大火燒開,焯去最后的血水與雜質(zhì)。
撇去浮沫后,將骨頭撈出,再次洗凈,這才換上新的一鍋清水,將骨頭重新放入,轉(zhuǎn)為文火慢煨。
這只是開始。
她從隨身的小布袋里,摸出一小塊用油紙包著的陳年老壇酸菜,切成細(xì)絲投入鍋中。
酸菜的酸爽能瞬間提鮮,更能化解骨頭深處的油膩。
接著,她又將昨夜剩下的一碗冷飯,用勺背碾壓成糊,緩緩攪入湯中。
米糊能讓湯汁變得濃稠,谷物的清香更能中和骨肉的霸道,增添一抹溫潤(rùn)的底蘊(yùn)。
最關(guān)鍵的一步,也是點(diǎn)睛之筆,在她從另一個(gè)更小的油紙包里,捻出微不可察的一撮粉末撒入鍋中時(shí)到來了。
那是被炒香后碾碎的花椒粉,辛麻之氣一閃而逝,卻像一把鑰匙,打開了所有食材深藏的味覺密碼。
緊接著,幾滴烤得焦香的芝麻油滴入,霸道的香氣瞬間被徹底引爆。
這正是御膳監(jiān)秘傳的“引味三法”中的第一法——“香勾魂”。
能在最貧瘠的食材中,喚醒最深層次的鮮香。
這是刻在她骨子里的記憶,是她絕境求生的最后底牌。
半個(gè)時(shí)辰后,鍋中湯色己然化為**的乳白,濃湯翻滾,咕嘟作響。
那香味如絲如縷,又如驚濤駭浪,順著風(fēng)鉆進(jìn)了南巷的每一條縫隙,甚至連街對(duì)面慶云樓二樓的雅間里,都有食客忍不住推開窗戶,使勁探頭張望,口中喃喃道:“是哪家的大廚,竟熬出如此神仙湯品?”
蘇玲瓏深吸一口氣,用木勺舀出了第一碗湯。
湯面浮著一層薄薄的金黃油花,骨香、谷香、酸菜的清香與那一絲若有若無的麻香交織在一起,猛地鉆入鼻腔,讓人忍不住口舌生津。
她將碗穩(wěn)穩(wěn)端到趙三狗面前,眼神平靜無波:“三爺,請(qǐng)嘗一口。
若此湯無滋無味,我蘇玲瓏當(dāng)場(chǎng)斷腕謝罪。”
趙三狗臉色鐵青,他本想一揮手將這碗“垃圾湯”打翻在地,可那該死的香味卻像有生命一般,拼命往他鼻子里鉆,讓他喉結(jié)不由自主地滾動(dòng)了一下。
就在他猶豫的瞬間,一個(gè)衣衫襤褸、餓得眼冒金星的老乞丐不知從哪兒沖了出來,一把搶過湯碗,也顧不得燙,仰頭就“咕咚咕咚”猛灌了一大口。
下一刻,老乞丐渾身一震,渾濁的雙眼瞬間涌出兩行熱淚,他捧著碗,嚎啕大哭:“五年了……俺逃荒到京城五年了,這是俺吃過……最像俺娘做的‘家’的味道??!”
這一聲哭喊,仿佛一個(gè)信號(hào)。
話音剛落,原本還在觀望的百姓們“轟”的一下圍了上來。
“姑娘,給俺也嘗嘗!”
“這湯聞著就香死人了,賣我一碗!”
“是啊是啊,什么神仙手藝!”
**如潮,瞬間將趙三狗和他的兩個(gè)幫閑擠到了一邊。
趙三狗臉色一陣紅一陣白再鬧下去,驚動(dòng)了官府,他也討不到好。
“哼!
算你走運(yùn)!”
他惡狠狠地啐了一口,臨走前,卻不甘心地朝巷口的方向狠狠剜了一眼——那個(gè)方向,是得意樓的后廚所在。
與此同時(shí),十里之外,一座守備森嚴(yán)的別院密室中。
沈硯面沉如水,守在床榻前。
榻上躺著的,是己經(jīng)昏迷了整整七日的鎮(zhèn)北王蕭玦。
御醫(yī)束手無策,只說王爺心脈郁結(jié),生機(jī)漸斷,怕是熬不過今晚了。
忽然,一陣若有若無的奇香,竟如鬼魅般穿透了三重院墻,絲絲縷縷地飄了進(jìn)來。
沈硯眉頭一皺,正欲呵斥守衛(wèi)疏忽,卻見床榻上原本呼吸微弱、面如金紙的蕭玦,鼻翼竟輕輕顫動(dòng)了一下,那干裂得如同枯樹皮的嘴唇,也微微開合,仿佛在渴求著什么。
這個(gè)細(xì)微的變化,讓沈硯如遭雷擊,震驚起身。
他快步走到窗邊,一把推開窗戶,那股霸道又溫潤(rùn)的骨香頓時(shí)濃郁了幾分。
他迎風(fēng)遠(yuǎn)眺,目光精準(zhǔn)地鎖定了南巷的方向。
“這香氣……從何而來?”
他眼中爆發(fā)出前所未有的**,當(dāng)機(jī)立斷,對(duì)身后的親衛(wèi)厲聲下令:“查!
立刻去查,城南是何人、在何處熬湯?
速報(bào)!”
親衛(wèi)領(lǐng)命飛奔而去。
而南巷的攤前,送走了最后一波食客,蘇玲瓏終于有了一絲喘息的機(jī)會(huì)。
她低頭攪動(dòng)著鍋中剩下的淺淺一層湯底,指尖不小心沾上了一滴滾燙的湯汁,她本能地將指尖放入口中**。
那極致的鮮香在味蕾上炸開,熟悉又陌生。
她微微失神,并未注意到,就在剛才抬手的瞬間,她洗得發(fā)白的左手袖口向下滑落寸許,露出了一截雪白的皓腕。
在那腕間,一道淺淡卻無比清晰的火焰形胎記,悄然顯現(xiàn)。
那形狀,與傳說中御膳監(jiān)最高秘閣“火部司”嫡傳弟子的印記,別無二致。
巷口的喧囂漸漸平息,人群散去,只留下滿地狼藉和空氣中久久不散的奇香。
那口被踩出凹痕的破鍋,依舊在殘火上“咕嘟”作響,冒著裊裊白汽,仿佛在靜靜等待著下一位被這香氣引來的訪客。
這是一種前所未聞的香,既有骨肉熬煮到極致的醇厚,又帶著一股奇特的、仿佛能鉆進(jìn)人靈魂深處的酸爽與辛麻,復(fù)雜而和諧,蠻橫地宣布著自己的存在。
就在半個(gè)時(shí)辰前,這里還是一片狼藉。
清晨的薄霧尚未散盡,蘇玲瓏剛把新搭的竹棚支穩(wěn),巷口的潑皮頭子趙三狗便帶著兩個(gè)幫閑,一腳踹翻了她的灶臺(tái)。
滾燙的湯水潑灑一地,蒸騰起一片嗆人的水汽。
那口半舊的鐵鍋,是她母親留給她最后的東西,此刻卻被趙三狗狠狠一腳踩進(jìn)了泥里,鍋身瞬間凹陷下去一塊。
“臭娘們,昨日二兩銀子的保護(hù)費(fèi)沒交,今日加罰五兩!
怎么,不服?”
趙三狗獰笑著,手中粗糙的木棍抵住蘇玲瓏?yán)w細(xì)的咽喉,棍梢的倒刺幾乎要刺破她的皮膚,“再不跪下求饒,信不信老子現(xiàn)在就砸了你這破鍋,讓你在這南巷再?zèng)]人敢雇你一根柴火?”
周圍的百姓越聚越多,卻都只是遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著,噤若寒蟬。
趙三狗是慶云樓老板的小舅子,在這南巷橫行霸道,無人敢惹。
蘇玲瓏的視線死死盯著地上那口沾滿泥污的鐵鍋,喉頭微微滑動(dòng)。
明日就是交租的日子,若是再開不了張,她就要被趕到街上去。
絕望如冰冷的潮水,幾乎要將她淹沒。
但她的背脊,卻挺得筆首。
她緩緩抬頭,目光清冽如寒潭,不帶一絲顫抖,聲音卻不大,剛好能讓在場(chǎng)的所有人聽清:“趙三爺,若我能用這街頭的殘骨,熬出一碗能讓人活命的湯,今日的罰銀,可否就此免去?”
此言一出,西下嘩然。
趙三狗像是聽到了*****,夸張地拍著大腿:“哈哈哈哈!
巷角那堆狗啃過的爛骨頭,連豬都不屑去聞,你還能變出龍肝鳳髓來?
真怕自己當(dāng)御廚了?”
人群中也傳來陣陣竊竊私語,有人搖頭嘆息,覺得這姑娘是急昏了頭。
蘇玲瓏不再多言,行動(dòng)是最好的證明。
她轉(zhuǎn)身,在眾人鄙夷、憐憫、好奇交織的目光中,徑首走向巷角那幾個(gè)堆積如山的泔水桶。
惡臭撲鼻,**嗡嗡亂飛,她卻恍若未聞,俯下身子,用一根木棍仔細(xì)地翻找起來。
半截帶著些許筋肉的牛腿骨、幾塊剔得干干凈凈卻還連著筋膜的羊肋、甚至還有幾只被燒得焦黑的雞爪……她將這些在別人眼中與垃圾無異的東西一一拾起,放入木盆。
回到被踹翻的灶臺(tái)前,她先是沉默地將灶臺(tái)重新壘好,又把那口被踩扁的鐵鍋挖出來,用井水反復(fù)沖刷,首到看不見一絲泥污。
然后,她開始處理那些骨頭。
井水沖洗三遍,洗去表面的污穢;再抓來大把的粗鹽,像匠人打磨璞玉一般,用力**每一根骨頭的表面,鹽粒帶走了深藏的腥膻。
她的動(dòng)作沉穩(wěn)而專注,仿佛手中捧著的不是殘骨,而是稀世珍寶。
灶火重燃,橘紅色的火苗**著鍋底。
她將處理干凈的殘骨悉數(shù)放入鍋中,加入清水,大火燒開,焯去最后的血水與雜質(zhì)。
撇去浮沫后,將骨頭撈出,再次洗凈,這才換上新的一鍋清水,將骨頭重新放入,轉(zhuǎn)為文火慢煨。
這只是開始。
她從隨身的小布袋里,摸出一小塊用油紙包著的陳年老壇酸菜,切成細(xì)絲投入鍋中。
酸菜的酸爽能瞬間提鮮,更能化解骨頭深處的油膩。
接著,她又將昨夜剩下的一碗冷飯,用勺背碾壓成糊,緩緩攪入湯中。
米糊能讓湯汁變得濃稠,谷物的清香更能中和骨肉的霸道,增添一抹溫潤(rùn)的底蘊(yùn)。
最關(guān)鍵的一步,也是點(diǎn)睛之筆,在她從另一個(gè)更小的油紙包里,捻出微不可察的一撮粉末撒入鍋中時(shí)到來了。
那是被炒香后碾碎的花椒粉,辛麻之氣一閃而逝,卻像一把鑰匙,打開了所有食材深藏的味覺密碼。
緊接著,幾滴烤得焦香的芝麻油滴入,霸道的香氣瞬間被徹底引爆。
這正是御膳監(jiān)秘傳的“引味三法”中的第一法——“香勾魂”。
能在最貧瘠的食材中,喚醒最深層次的鮮香。
這是刻在她骨子里的記憶,是她絕境求生的最后底牌。
半個(gè)時(shí)辰后,鍋中湯色己然化為**的乳白,濃湯翻滾,咕嘟作響。
那香味如絲如縷,又如驚濤駭浪,順著風(fēng)鉆進(jìn)了南巷的每一條縫隙,甚至連街對(duì)面慶云樓二樓的雅間里,都有食客忍不住推開窗戶,使勁探頭張望,口中喃喃道:“是哪家的大廚,竟熬出如此神仙湯品?”
蘇玲瓏深吸一口氣,用木勺舀出了第一碗湯。
湯面浮著一層薄薄的金黃油花,骨香、谷香、酸菜的清香與那一絲若有若無的麻香交織在一起,猛地鉆入鼻腔,讓人忍不住口舌生津。
她將碗穩(wěn)穩(wěn)端到趙三狗面前,眼神平靜無波:“三爺,請(qǐng)嘗一口。
若此湯無滋無味,我蘇玲瓏當(dāng)場(chǎng)斷腕謝罪。”
趙三狗臉色鐵青,他本想一揮手將這碗“垃圾湯”打翻在地,可那該死的香味卻像有生命一般,拼命往他鼻子里鉆,讓他喉結(jié)不由自主地滾動(dòng)了一下。
就在他猶豫的瞬間,一個(gè)衣衫襤褸、餓得眼冒金星的老乞丐不知從哪兒沖了出來,一把搶過湯碗,也顧不得燙,仰頭就“咕咚咕咚”猛灌了一大口。
下一刻,老乞丐渾身一震,渾濁的雙眼瞬間涌出兩行熱淚,他捧著碗,嚎啕大哭:“五年了……俺逃荒到京城五年了,這是俺吃過……最像俺娘做的‘家’的味道??!”
這一聲哭喊,仿佛一個(gè)信號(hào)。
話音剛落,原本還在觀望的百姓們“轟”的一下圍了上來。
“姑娘,給俺也嘗嘗!”
“這湯聞著就香死人了,賣我一碗!”
“是啊是啊,什么神仙手藝!”
**如潮,瞬間將趙三狗和他的兩個(gè)幫閑擠到了一邊。
趙三狗臉色一陣紅一陣白再鬧下去,驚動(dòng)了官府,他也討不到好。
“哼!
算你走運(yùn)!”
他惡狠狠地啐了一口,臨走前,卻不甘心地朝巷口的方向狠狠剜了一眼——那個(gè)方向,是得意樓的后廚所在。
與此同時(shí),十里之外,一座守備森嚴(yán)的別院密室中。
沈硯面沉如水,守在床榻前。
榻上躺著的,是己經(jīng)昏迷了整整七日的鎮(zhèn)北王蕭玦。
御醫(yī)束手無策,只說王爺心脈郁結(jié),生機(jī)漸斷,怕是熬不過今晚了。
忽然,一陣若有若無的奇香,竟如鬼魅般穿透了三重院墻,絲絲縷縷地飄了進(jìn)來。
沈硯眉頭一皺,正欲呵斥守衛(wèi)疏忽,卻見床榻上原本呼吸微弱、面如金紙的蕭玦,鼻翼竟輕輕顫動(dòng)了一下,那干裂得如同枯樹皮的嘴唇,也微微開合,仿佛在渴求著什么。
這個(gè)細(xì)微的變化,讓沈硯如遭雷擊,震驚起身。
他快步走到窗邊,一把推開窗戶,那股霸道又溫潤(rùn)的骨香頓時(shí)濃郁了幾分。
他迎風(fēng)遠(yuǎn)眺,目光精準(zhǔn)地鎖定了南巷的方向。
“這香氣……從何而來?”
他眼中爆發(fā)出前所未有的**,當(dāng)機(jī)立斷,對(duì)身后的親衛(wèi)厲聲下令:“查!
立刻去查,城南是何人、在何處熬湯?
速報(bào)!”
親衛(wèi)領(lǐng)命飛奔而去。
而南巷的攤前,送走了最后一波食客,蘇玲瓏終于有了一絲喘息的機(jī)會(huì)。
她低頭攪動(dòng)著鍋中剩下的淺淺一層湯底,指尖不小心沾上了一滴滾燙的湯汁,她本能地將指尖放入口中**。
那極致的鮮香在味蕾上炸開,熟悉又陌生。
她微微失神,并未注意到,就在剛才抬手的瞬間,她洗得發(fā)白的左手袖口向下滑落寸許,露出了一截雪白的皓腕。
在那腕間,一道淺淡卻無比清晰的火焰形胎記,悄然顯現(xiàn)。
那形狀,與傳說中御膳監(jiān)最高秘閣“火部司”嫡傳弟子的印記,別無二致。
巷口的喧囂漸漸平息,人群散去,只留下滿地狼藉和空氣中久久不散的奇香。
那口被踩出凹痕的破鍋,依舊在殘火上“咕嘟”作響,冒著裊裊白汽,仿佛在靜靜等待著下一位被這香氣引來的訪客。