安心包子鋪------------------------------------------，滬市。，法租界旁邊的老街籠罩在霧氣中。。，蒸籠上的白汽翻滾，整個(gè)后廚跟仙境似的。，露出兩條結(jié)實(shí)的小臂，手上沾滿了面粉，正把一團(tuán)發(fā)好的面摔在案板上。，按壓，手搓，刀切，一氣呵成。，個(gè)頭不算高，一米七出頭，身板看著單薄，可常年在灶臺(tái)前揉面剁餡，胳膊上已經(jīng)有了些腱子肉，脫下褂子倒也結(jié)實(shí)。一張年輕的方臉，濃眉大眼，鼻梁高挺，皮膚被蒸氣熏得的白凈，瞧著還帶著些少年氣。他平時(shí)話不多，見人就憨笑，看著老實(shí)巴交的，可那雙眼睛偶爾一瞇，又讓人覺得不像是只會(huì)揉面的愣頭青。“安生，肉餡夠不夠？”，肩上扛著半扇豬肉。，身板瘦削，背微微有些駝?？粗樕系鸟拮右彩莻€(gè)愛笑的，話雖如此，服務(wù)行業(yè)哪有不賣笑的呢。，是這條街有名的老實(shí)人?！皦蛄耍标惏采^也沒抬，“王嬸子定了四十個(gè)，李記布莊三十個(gè)，加上散客，少說也得三百個(gè)打底。三百個(gè)？”陳德福把肉放下，皺眉，“面粉還能夠撐幾天？沒幾天了。”陳安生這才抬頭，手上動(dòng)作不停，“米店老孫說了，下周面粉漲價(jià)，一斤漲兩分。又漲？”陳德福嘆了口氣，抹除煙袋鍋?zhàn)狱c(diǎn)上，“這日子，什么時(shí)候是個(gè)頭。”
陳安生沒接話。
他把揉好的面團(tuán)切成小塊，開始搟皮。動(dòng)作極快，左手轉(zhuǎn)皮，右手推著搟面杖，一張中間厚邊緣薄的皮子，三秒鐘就出來了。
這手藝他從七八歲就開始練，閉著眼都不會(huì)出錯(cuò)。
上海的早晨來得快。
六點(diǎn)不到，街上就有了動(dòng)靜。
黃包車的鈴鐺聲，賣報(bào)童的叫喊聲，隔壁雜貨鋪卸門板的聲音，混著蒸籠里冒出的白汽，讓整個(gè)老街開始有了生機(jī)。
安心包子鋪的招牌也掛了出來。
這個(gè)招牌還是陳德福年輕時(shí)自己用門板刻的，字跡工整而且擦得锃亮。
鋪面不大，一間門臉，擺著四張八仙桌，條凳擦得干干凈凈，門口支了個(gè)爐子，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣。
這個(gè)鋪?zhàn)幼孀孑呡厒飨聛淼模@做包子手藝也是一代傳了一代。
六點(diǎn)半，第一籠包子出籠。
白胖的包子碼在竹籠里，冒著熱氣，面皮薄而透，隱約還能看到里面的餡料。
安心包子鋪和其他地方不一樣，皮薄餡大是基本功，關(guān)鍵是餡料邪門。
別人家就是鮮肉、菜肉、豆沙老三樣，他不。
咸菜鮮肉加花生碎、薺菜香菇拌蝦皮、黑芝麻混豆沙，聽著像大亂燉，吃著卻香得邪性。最出名的是他的“三鮮餡”，鮮肉、蝦仁、筍丁，加一勺豬油渣提香，一口咬下去，湯汁能濺一桌子。
“安生！來兩個(gè)肉的！”
第一個(gè)客人是老街坊趙叔，巡捕房的，每天早上雷打不動(dòng)。
“好嘞?！?br>陳安生用竹夾子夾了兩個(gè)包子，油紙包好遞過去。
趙叔接過，咬了一口，燙得嘶了一聲，含糊不清地說：“你這包子，一天不吃渾身不得勁?！?br>“那您天天來。”陳安生憨憨一笑，露出兩排白牙，少年氣十足。
七點(diǎn)鐘，客人多起來。
陳德福在前面招呼客人、收錢，母親劉秀蘭在后面幫忙包包子，陳安生負(fù)責(zé)蒸、夾、打包，一家三口配合默契。
“安生！黑芝麻豆沙的，今天有嗎？”
一個(gè)響亮的女聲從門口傳來。
陳安生抬頭一看，笑了：“姑，你來了?！?br>來的是他姑姑陳明心，是綢緞莊的老板娘，四十出頭，燙著時(shí)髦的卷發(fā)，涂著紅指甲，穿著一件裁剪合身的藏藍(lán)色旗袍，脖子上掛著一串珍珠項(xiàng)鏈，在這條街上算是頂體面的人。
她長得跟陳德福有幾分像，方臉盤，大眼睛，但皮膚保養(yǎng)得好，看著比實(shí)際年紀(jì)年輕五六歲。陳明心性子爽利，說話嗓門大，笑起來整條街都聽得見，是那種走到哪兒都是焦點(diǎn)的人物。
“今早剛做的，給您留著呢。”陳安生從蒸籠最上層夾出幾個(gè)黑不溜秋的包子，用油紙包好遞過去。
陳明心接過，掰開一個(gè)。黑芝麻混著豆沙，黏糊糊的，賣相確實(shí)不怎么樣。她咬了一口，眼睛亮了：“哎喲，香！你這腦子里怎么想的？芝麻和豆沙也能搭？”
“瞎琢磨的?！标惏采缓靡馑嫉?fù)蠐项^。
“給我裝二十個(gè)，我?guī)Щ厝ソo牌友們嘗嘗?！标惷餍囊贿呎f一邊從手包里掏錢，“你這包子，比那些大酒樓的點(diǎn)心都強(qiáng)?！?br>“姑，不用給錢……”
“少廢話?！标惷餍陌彦X拍在桌上，“你跟你爹一個(gè)德行，就知道傻干，不知道掙錢。該收的錢一分不能少，聽見沒？”
陳安生只好收了，憨笑著應(yīng)了一聲。
陳明心把錢塞進(jìn)他手里，忽然壓低聲音：“安生，下午有空沒？來茶館坐坐，三缺一?！?br>陳安生心里一動(dòng)，面上卻只是憨笑：“姑，我牌技差，去了也是輸錢?！?br>“輸什么輸？你那點(diǎn)錢，還不夠我買支口紅的。”陳明心不以為意，拍了拍他的肩膀，“再說了，你是我親侄子，還能讓你白輸？下午兩點(diǎn)，別忘了。王**和張**都來，你幫我湊個(gè)手?！?br>“行吧?！标惏采c(diǎn)了點(diǎn)頭。
“這才像話。”陳明心滿意地笑了，拎著包子扭著腰走了。
陳安生看著她遠(yuǎn)去的背影，臉上的憨笑慢慢收了。
陳明心是他親姑姑，父親陳德福的親妹妹，嫁給了綢緞莊的老板**良，街坊都叫她李**。姑父**良前年病死了，綢緞莊的生意就靠陳明心一個(gè)人撐著，倒也沒倒，在這條街上算是有頭有臉的人物。
陳明心從小就疼陳安生，當(dāng)半個(gè)兒子看。她愛打牌，隔三差五就叫他去湊局，說是湊手，其實(shí)就是怕他悶在鋪?zhàn)永锾量啵屗鰜硭煽焖煽臁?br>可陳安生心里清楚，那些牌局上的人，不全是善茬。
王**，丈夫王彪，這條街上有名的漢奸頭子，替***做事，管著這一片的保甲**，誰家多買了兩斤面粉他都要上報(bào)。
還有張**，丈夫是偽**局的巡長，專門替***抓人。
跟這些人坐在一起打牌，陳安生心里膈應(yīng)。
但不去不行。
姑**面子不能駁，而且這條街上做生意的，哪個(gè)不得看這些人的臉色？他要是敢不給面子，明天就有人來查鋪?zhàn)?、查糧食，三天兩頭找麻煩，這生意還怎么做？
“安生，發(fā)什么呆呢？”劉秀蘭從后廚探出頭，“第二籠好了，快揭！”
“哦，來了。”
陳安生回過神，轉(zhuǎn)身去揭蒸籠，熱氣撲了一臉。
上午的生意一直忙到十一點(diǎn)才消停。
陳安生數(shù)了數(shù)今天的進(jìn)賬，法幣三十二塊，加上幾個(gè)銅板，刨去成本，能賺個(gè)十來塊。擱在以前，這算不錯(cuò)的收入了，但現(xiàn)在……
他看了一眼墻角的面粉袋子，已經(jīng)癟下去了。
去年這個(gè)時(shí)候，一袋面粉八塊錢，現(xiàn)在漲到十五，聽說下個(gè)月還要漲。豬肉、菜油、煤炭，樣樣都在漲，就包子價(jià)錢不敢漲，漲了沒人吃得起。
“安生，吃飯了?！眲⑿闾m端了一碗陽春面出來，上面臥了個(gè)荷包蛋。
“媽，你先吃，我不餓。”
“不餓也得吃。”劉秀蘭把碗推到他面前，“瘦得跟猴似的，風(fēng)一吹就倒?！?br>陳安生拗不過，端起碗吃了幾口，忽然問：“媽，你說這日子，什么時(shí)候是個(gè)頭？”
劉秀蘭愣了一下，看了看門外，壓低聲音：“別瞎說，讓人聽見?！?br>陳安生不說話了，低頭吃面。