門進(jìn)去，股混合著油煙氣、燉和淡淡檀木味的暖風(fēng)撲過(guò)來(lái)。

前臺(tái)沒(méi)。

我往走，聽(tīng)見(jiàn)后廚方向來(lái)氣足的吼聲。

“火！

火候！

說(shuō)了多次，炒要的是鑊氣！

是讓你燒廚房！”

“刀工！

你這切的土豆絲？

土豆棍！”

個(gè)系著廚師服、頭發(fā)花的爺子，正對(duì)著個(gè)年輕伙噴唾沫星子。

伙縮著脖子，鍋鏟都拿穩(wěn)。

爺子扭頭，見(jiàn)我，火氣沒(méi)收?。骸笆裁矗?br>
飯等兒！”

“我來(lái)應(yīng)聘。”

我把聲音拔，蓋過(guò)灶的油聲。

爺子瞇眼掃我，像掂量塊。

“細(xì)皮的，端盤子？

還是挨油星子？”

“都行。

缺，能苦?！?br>
我直說(shuō)。

他哼了聲，抄起旁邊根洗的瓜，“啪”地拍案板，菜刀塞我。

“切。

絲。”

沒(méi)廢話。

我挽起袖子，洗了。

冰涼的瓜握，案板是厚實(shí)的木墩。

氣，刀。

篤篤篤篤……細(xì)密連貫的敲擊聲。

薄厚均勻的瓜片鋪，推倒，再起刀。

細(xì)絲簌簌落，堆撮，水靈透亮。

爺子近了，又捏起幾根對(duì)著光瞅了瞅，臉那股子橫勁兒收了半。

“練過(guò)？”

“候家飯館，打過(guò)。”

我實(shí)話實(shí)說(shuō)。

那點(diǎn)遙遠(yuǎn)的藝，沒(méi)想到這候救命。

爺子把菜刀拿回去，己圍裙蹭了蹭。

“我姓唐。

這兒就我個(gè)廚子。

前面缺個(gè)招呼的，后面缺個(gè)打的，你選。”

“后面?！?br>
我毫猶豫。

前面招呼？

我怕碰見(jiàn)該碰見(jiàn)的。

“。”

唐頭指旁邊掛著的另件舊圍裙，“。

先幫我把那筐洋蔥剝了切。

哭死也得切細(xì)點(diǎn)?！?br>
油煙熏，熱浪烤。

剝洋蔥剝得眼淚鼻涕糊臉。

唐頭嘴毒，吼得我腦仁疼。

但奇怪，是實(shí)的。

機(jī)圍裙袋震了。

掏出來(lái)，行短信。

您尾號(hào)賬戶收到轉(zhuǎn)賬50,000.00元，備注：工資預(yù)支。

唐守業(yè)我猛地抬頭。

唐頭正顛勺，鍋火焰起半米，映著他沒(méi)什么表的側(cè)臉。

“什么！

蔥姜蒜！

點(diǎn)！”

我抹了把被煙火氣熏出的淚，把切的蔥姜末倒進(jìn)旁邊燒熱的鍋。

“滋啦”聲，濃烈的氣猛地。