汴京炊煙起
第1章 流落汴梁謀生計(jì)
汴京炊煙起楔子 雨夜驚夢(mèng)入汴梁20**年的夏夜，暴雨傾盆，雷聲碾過(guò)城市的霓虹。
林硯蹲在自家面館的后廚，手里攥著爺爺傳下來(lái)的牛肉面湯譜，指尖因過(guò)度用力而泛白。
剛接到房東的通知，這片老街區(qū)三天后就要拆遷，這家開(kāi)了三十年的面館，終究是要保不住了。
他嘆了口氣，將湯譜小心翼翼地夾進(jìn)懷里，轉(zhuǎn)身去關(guān)后廚的窗戶。
冷不丁一道慘白的閃電劃破夜空，首首劈在窗外那棵老**上，電流順著潮濕的空氣竄進(jìn)屋內(nèi)，瞬間擊中了他的身體。
劇痛襲來(lái)的剎那，林硯眼前閃過(guò)的最后一幕，是案板上那碗還冒著熱氣的牛肉面。
再次睜眼時(shí)，入目是青灰色的瓦片，耳邊是陌生的叫賣聲，夾雜著軟糯的汴京官話。
他躺在一條窄巷的草堆里，身上的T恤變成了粗麻布的短褐，懷里的湯譜還在，只是封面不知何時(shí)多了幾個(gè)模糊的篆字。
一個(gè)挑著擔(dān)子的貨郎路過(guò)，見(jiàn)他醒了，咧嘴笑道：“后生，恁是摔懵了？
這可是汴京朱雀門外的巷子，莫不是外地來(lái)的？”
汴京？
林硯猛地坐起身，腦袋一陣眩暈。
他看著貨郎頭上的*頭，身上的短衫，再看看巷口那座飛檐翹角的牌樓，心臟狂跳不止。
他，好像真的穿越了。
穿到了，這個(gè)傳說(shuō)中富麗堂皇的大宋。
第一章 流落汴梁謀生計(jì)林硯在汴京城晃悠了三天，才搞清楚自己所處的時(shí)代——北宋仁宗嘉祐三年。
西海升平，百姓安樂(lè)，汴京城里商鋪林立，車水馬龍，當(dāng)真不負(fù)“東京夢(mèng)華”的盛名。
可這盛世繁華，卻與他這個(gè)一無(wú)所有的穿越者無(wú)關(guān)。
他身無(wú)分文，餓得前胸貼后背，只能靠幫人搬貨、挑水換兩個(gè)炊餅充饑。
夜里就蜷縮在城門下的破廟里，聽(tīng)著其他乞丐的鼾聲，摸著懷里的湯譜發(fā)呆。
這天，他幫城南一家肉鋪卸完一車豬肉，掌柜的賞了他兩個(gè)炊餅和一串銅錢。
林硯揣著錢，漫無(wú)目的地走在街上，忽然聞到一股熟悉的香氣——是牛肉的味道。
他循著香味拐進(jìn)一條巷子，只見(jiàn)一家掛著“孫家牛肉鋪”幌子的小店前，圍了不少人。
掌柜的是個(gè)五十多歲的老漢，正揮著菜刀切牛肉，案板上的牛肉色澤醬紅，肥瘦相間，看著就讓人垂涎三尺。
林硯的眼睛亮了。
***的牛肉面，精髓全在湯和肉上。
湯要熬夠十二個(gè)時(shí)辰，用牛骨、牛腱子肉加上二十多種香料慢燉；肉要選黃牛的腱子肉，鹵得入味，切得薄如蟬翼。
而汴京城里，雖不缺牛肉鋪，卻從未有過(guò)這樣一碗牛肉面。
一個(gè)念頭在他腦海中生根發(fā)芽。
他深吸一口氣，走到孫老漢面前，拱手道：“掌柜的，小子林硯，有個(gè)謀生的法子，不知您愿不愿聽(tīng)？”
孫老漢抬眼看了看他，見(jiàn)他雖是衣衫襤褸，卻雙目有神，不似尋常乞丐，便放下菜刀：“哦？
你且說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)。”
“我會(huì)做一種面，名叫牛肉面，用您家的牛肉，加上我秘制的湯頭，保準(zhǔn)生意比現(xiàn)在好上十倍。”
林硯說(shuō)得篤定，“我不要工錢，只求管我兩頓飯，再分我兩成的利?！?br>
孫老漢聞言，眉頭微皺。
汴京城里的面，不是湯面就是撈面，何曾聽(tīng)過(guò)什么牛肉面？
他本想拒絕，可看著林硯自信的模樣，又動(dòng)了心思。
近來(lái)肉鋪生意不算景氣，不如就死馬當(dāng)活馬醫(yī)。
“也罷，”孫老漢道，“你且試做一碗，若是真的好吃，便依你所言?！?br>
林硯大喜，當(dāng)即挽起袖子。
他讓孫老漢找來(lái)牛骨和牛腱子肉，又去香料鋪買了八角、桂皮、香葉等調(diào)料——幸而大宋的香料并不缺。
他在后廚支起一口大鍋，將牛骨敲碎，焯水去血沫，再與牛肉一同下鍋，加入香料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
又和了一塊面團(tuán)，醒發(fā)后搟成薄片，切成細(xì)條。
孫老漢在一旁看著，只見(jiàn)他手法嫻熟，有條不紊，不像是個(gè)外行，心中的疑慮又消了幾分。
三個(gè)時(shí)辰后，湯鍋里飄出濃郁的香氣，那香氣不同于尋常的鹵牛肉味，醇厚綿長(zhǎng)，勾得人肚子咕咕叫。
林硯撈出牛肉，切成薄片，又將面條下入沸水煮熟，撈進(jìn)碗里，舀上*燙的湯頭，鋪上牛肉片，撒上一把蔥花和香菜。
一碗熱氣騰騰的牛肉面，便成了。
孫老漢迫不及待地嘗了一口，湯頭鮮而不膩，牛肉軟爛入味，面條勁道爽滑，三種味道在口中交織，竟是說(shuō)不出的美味。
他一拍大腿，贊道：“好！
好一碗牛肉面！
就依你所言，這生意，咱爺倆一起做！”
林硯蹲在自家面館的后廚，手里攥著爺爺傳下來(lái)的牛肉面湯譜，指尖因過(guò)度用力而泛白。
剛接到房東的通知，這片老街區(qū)三天后就要拆遷，這家開(kāi)了三十年的面館，終究是要保不住了。
他嘆了口氣，將湯譜小心翼翼地夾進(jìn)懷里，轉(zhuǎn)身去關(guān)后廚的窗戶。
冷不丁一道慘白的閃電劃破夜空，首首劈在窗外那棵老**上，電流順著潮濕的空氣竄進(jìn)屋內(nèi)，瞬間擊中了他的身體。
劇痛襲來(lái)的剎那，林硯眼前閃過(guò)的最后一幕，是案板上那碗還冒著熱氣的牛肉面。
再次睜眼時(shí)，入目是青灰色的瓦片，耳邊是陌生的叫賣聲，夾雜著軟糯的汴京官話。
他躺在一條窄巷的草堆里，身上的T恤變成了粗麻布的短褐，懷里的湯譜還在，只是封面不知何時(shí)多了幾個(gè)模糊的篆字。
一個(gè)挑著擔(dān)子的貨郎路過(guò)，見(jiàn)他醒了，咧嘴笑道：“后生，恁是摔懵了？
這可是汴京朱雀門外的巷子，莫不是外地來(lái)的？”
汴京？
林硯猛地坐起身，腦袋一陣眩暈。
他看著貨郎頭上的*頭，身上的短衫，再看看巷口那座飛檐翹角的牌樓，心臟狂跳不止。
他，好像真的穿越了。
穿到了，這個(gè)傳說(shuō)中富麗堂皇的大宋。
第一章 流落汴梁謀生計(jì)林硯在汴京城晃悠了三天，才搞清楚自己所處的時(shí)代——北宋仁宗嘉祐三年。
西海升平，百姓安樂(lè)，汴京城里商鋪林立，車水馬龍，當(dāng)真不負(fù)“東京夢(mèng)華”的盛名。
可這盛世繁華，卻與他這個(gè)一無(wú)所有的穿越者無(wú)關(guān)。
他身無(wú)分文，餓得前胸貼后背，只能靠幫人搬貨、挑水換兩個(gè)炊餅充饑。
夜里就蜷縮在城門下的破廟里，聽(tīng)著其他乞丐的鼾聲，摸著懷里的湯譜發(fā)呆。
這天，他幫城南一家肉鋪卸完一車豬肉，掌柜的賞了他兩個(gè)炊餅和一串銅錢。
林硯揣著錢，漫無(wú)目的地走在街上，忽然聞到一股熟悉的香氣——是牛肉的味道。
他循著香味拐進(jìn)一條巷子，只見(jiàn)一家掛著“孫家牛肉鋪”幌子的小店前，圍了不少人。
掌柜的是個(gè)五十多歲的老漢，正揮著菜刀切牛肉，案板上的牛肉色澤醬紅，肥瘦相間，看著就讓人垂涎三尺。
林硯的眼睛亮了。
***的牛肉面，精髓全在湯和肉上。
湯要熬夠十二個(gè)時(shí)辰，用牛骨、牛腱子肉加上二十多種香料慢燉；肉要選黃牛的腱子肉，鹵得入味，切得薄如蟬翼。
而汴京城里，雖不缺牛肉鋪，卻從未有過(guò)這樣一碗牛肉面。
一個(gè)念頭在他腦海中生根發(fā)芽。
他深吸一口氣，走到孫老漢面前，拱手道：“掌柜的，小子林硯，有個(gè)謀生的法子，不知您愿不愿聽(tīng)？”
孫老漢抬眼看了看他，見(jiàn)他雖是衣衫襤褸，卻雙目有神，不似尋常乞丐，便放下菜刀：“哦？
你且說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)。”
“我會(huì)做一種面，名叫牛肉面，用您家的牛肉，加上我秘制的湯頭，保準(zhǔn)生意比現(xiàn)在好上十倍。”
林硯說(shuō)得篤定，“我不要工錢，只求管我兩頓飯，再分我兩成的利?！?br>
孫老漢聞言，眉頭微皺。
汴京城里的面，不是湯面就是撈面，何曾聽(tīng)過(guò)什么牛肉面？
他本想拒絕，可看著林硯自信的模樣，又動(dòng)了心思。
近來(lái)肉鋪生意不算景氣，不如就死馬當(dāng)活馬醫(yī)。
“也罷，”孫老漢道，“你且試做一碗，若是真的好吃，便依你所言?！?br>
林硯大喜，當(dāng)即挽起袖子。
他讓孫老漢找來(lái)牛骨和牛腱子肉，又去香料鋪買了八角、桂皮、香葉等調(diào)料——幸而大宋的香料并不缺。
他在后廚支起一口大鍋，將牛骨敲碎，焯水去血沫，再與牛肉一同下鍋，加入香料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
又和了一塊面團(tuán)，醒發(fā)后搟成薄片，切成細(xì)條。
孫老漢在一旁看著，只見(jiàn)他手法嫻熟，有條不紊，不像是個(gè)外行，心中的疑慮又消了幾分。
三個(gè)時(shí)辰后，湯鍋里飄出濃郁的香氣，那香氣不同于尋常的鹵牛肉味，醇厚綿長(zhǎng)，勾得人肚子咕咕叫。
林硯撈出牛肉，切成薄片，又將面條下入沸水煮熟，撈進(jìn)碗里，舀上*燙的湯頭，鋪上牛肉片，撒上一把蔥花和香菜。
一碗熱氣騰騰的牛肉面，便成了。
孫老漢迫不及待地嘗了一口，湯頭鮮而不膩，牛肉軟爛入味，面條勁道爽滑，三種味道在口中交織，竟是說(shuō)不出的美味。
他一拍大腿，贊道：“好！
好一碗牛肉面！
就依你所言，這生意，咱爺倆一起做！”