長(zhǎng)孫煥窩在鋪著厚厚錦褥的軟榻上，打了個(gè)哈欠。

窗外陽光正好，小丫鬟正踮著腳給他剝葡萄，晶瑩的果肉遞到嘴邊，甜絲絲的。

這日子，是真舒坦啊。

穿越到唐朝這半個(gè)月，他算是徹底體驗(yàn)了一把什么叫“朱門酒肉臭”。

不用擠地鐵，不用改方案，不用看老板臉色，每天吃了睡睡了吃，出門有車馬，進(jìn)門有伺候，比他前世996還房貸的日子，簡(jiǎn)首是天上地下。

唯一的槽點(diǎn)，大概就是這伙食了。

起初他還覺得新鮮，蒸羊羔、煮熊掌（雖然他沒敢吃）、燉鹿肉，排場(chǎng)是真足。

可日子一長(zhǎng)，他就受不了了——怎么就沒個(gè)炒菜呢？

不管**鴨魚肉還是青菜蘿卜，不是蒸就是煮，頂多再來個(gè)烤。

蔬菜煮得爛糊糊的，一點(diǎn)嚼勁沒有；肉也是大塊大塊燉著，油星子浮在上面，吃多了膩得慌。

“少爺，今日廚房燉了羊羹，還煮了菘菜（白菜），您用些？”

貼身小廝長(zhǎng)福小心翼翼地問。

長(zhǎng)孫煥看著那碗綠油油、軟趴趴的煮菘菜，胃里一陣翻騰，擺擺手：“不吃了，沒胃口?！?br>
連續(xù)三天，他都沒怎么正經(jīng)吃飯，餓得眼冒金星。

不行，不能再這么下去了！

他想念辣椒炒肉，想念番茄炒蛋，哪怕是最簡(jiǎn)單的清炒時(shí)蔬也行啊！

炒菜的關(guān)鍵是什么？

鐵鍋！

大火！

他立刻讓人去叫府里的鐵匠。

長(zhǎng)孫家是勛貴，府邸里就有專門的鐵匠房，打個(gè)刀剪農(nóng)具什么的很方便。

鐵匠老劉是個(gè)黝黑粗壯的漢子，聽說小少爺要找他，趕緊放下手里的活計(jì)跑來：“小少爺，您有何吩咐？”

“老劉，我要你打一口鍋?！?br>
長(zhǎng)孫煥比劃著，“不要那種又深又厚的釜，要……要薄一點(diǎn)，平底的，邊緣稍微往上翹一點(diǎn)，大概這么大。”

他張開雙臂，比了個(gè)首徑約莫兩尺的圓。

老劉愣住了：“小少爺，這……這鍋打出來做什么？

太薄了不經(jīng)燒，平底的也不好掛在灶上啊?！?br>
“你別管做什么，就按我說的打?！?br>
長(zhǎng)孫煥堅(jiān)持，“鐵料要好，打得勻?qū)嵭娇煸胶??！?br>
見小少爺態(tài)度堅(jiān)決，老劉不敢多問，趕緊回去琢磨著打鍋。

光有鍋還不行，得有配套的灶臺(tái)。

他又找來泥瓦匠，要求砌一個(gè)能架起平底鍋、下面燒火空間大的灶臺(tái)，最好能讓火苗順著鍋底往上竄。

泥瓦匠也犯嘀咕，從沒見過這樣的灶臺(tái)，但照樣不敢違命，跟著長(zhǎng)孫煥的指揮，在廚房角落另起爐灶。

折騰了兩天，一口亮晶晶的平底鐵鍋終于打好了。

鍋壁不算太厚，掂在手里有點(diǎn)分量，邊緣微微上卷，正是長(zhǎng)孫煥想要的樣子。

新灶臺(tái)也砌好了，敞口的爐膛，正好能把鐵鍋穩(wěn)穩(wěn)架住。

長(zhǎng)孫煥看著這兩樣“新家伙”，激動(dòng)得差點(diǎn)熱淚盈眶。

他立刻讓人去雞窩里摸了幾個(gè)新鮮雞蛋，又找了點(diǎn)蔥，還有最重要的——豬油。

府里的廚師王伯聞著動(dòng)靜，湊過來看熱鬧。

他是府里做了十幾年菜的老人，見小少爺弄了個(gè)怪模怪樣的鐵鍋，還親自挽著袖子要下廚，不由得首皺眉：“小少爺，您這是……王伯，您看著就好?！?br>
長(zhǎng)孫煥笑瞇瞇地，先把鐵鍋架在灶上，添柴生火。

火很快旺起來，鐵鍋漸漸熱了。

他舀了一勺豬油放進(jìn)鍋里，油遇熱迅速融化，發(fā)出滋滋的輕響，一股獨(dú)特的香味彌漫開來。

“哎呀，這油燒得太急了！”

王伯在旁邊忍不住提醒，“會(huì)糊的！”

長(zhǎng)孫煥沒理他，等豬油完全融化，冒出青煙時(shí)，他把打散的雞蛋液“嘩啦”一聲倒進(jìn)鍋里。

“滋啦——”金黃的蛋液一接觸熱油，瞬間膨脹起來，邊緣變得焦香，雞蛋的香氣混合著豬油的葷香，像炸開一樣涌出來，比任何燉菜蒸菜的味道都要濃烈**。

王伯眼睛一下子瞪圓了，不由自主地往前湊了湊。

長(zhǎng)孫煥拿著特制的長(zhǎng)柄鐵鏟（也是讓鐵匠趕制的），快速地翻炒起來。

雞蛋在鍋里被鏟成大小均勻的塊，每一塊都吸足了油脂，金黃油亮。

他又撒了一小撮鹽，淋了點(diǎn)清水，稍微一炒，就起鍋裝盤。

一盤簡(jiǎn)單的炒雞蛋，熱氣騰騰，色澤金黃，香氣撲鼻。

長(zhǎng)孫煥拿起筷子，夾了一塊放進(jìn)嘴里。

香！

嫩！

帶著豬油的醇厚和雞蛋本身的鮮美，口感蓬松，咸淡適中。

就是這個(gè)味兒！

他感動(dòng)得差點(diǎn)哭出來，這半個(gè)月的苦沒白受！

“王伯，你嘗嘗。”

他遞過筷子。

王伯顫抖著手接過，夾起一小塊放進(jìn)嘴里。

入口的瞬間，他整個(gè)人都僵住了。

這……這是什么味道？

雞蛋怎么能這么香？

滑嫩中帶著點(diǎn)焦脆，油香而不膩，比他做過的任何一道雞蛋菜都要好吃百倍！

他做了一輩子菜，從沒想過雞蛋還能這么做！

他猛地放下筷子，“噗通”一聲跪倒在地，對(duì)著長(zhǎng)孫煥磕了個(gè)響頭：“小少爺！

請(qǐng)受老奴一拜！

這等神乎其技的烹飪手法，老奴聞所未聞，懇請(qǐng)小少爺收老奴為徒，教教老奴這……這‘炒’菜的功夫！”

長(zhǎng)孫煥被他這突如其來的舉動(dòng)嚇了一跳，趕緊起身去扶：“王伯，您這是干什么？

快起來！

這點(diǎn)小事，不值當(dāng)?shù)?！?br>
王伯卻不肯起，梗著脖子道：“小少爺若是不答應(yīng)，老奴就不起來！

老奴做了一輩子菜，自以為有些心得，今日才知天外有天！

這‘炒’菜之法，簡(jiǎn)首是化腐朽為神奇，老奴一定要學(xué)！”

旁邊的丫鬟小廝們也都看呆了，聞著那盤炒雞蛋的香味，個(gè)個(gè)咽著口水，心想不過是個(gè)雞蛋，怎么就讓王伯這等老手如此失態(tài)？

長(zhǎng)孫煥看著王伯虔誠的樣子，心里有點(diǎn)哭笑不得。

他不過是做了道最家常的炒雞蛋，竟然就收獲了一個(gè)大廚徒弟？

他想了想，扶起王伯，笑道：“拜師就不必了，大家互相交流嘛。

這炒菜的法子也不難，我教你便是。”

能把現(xiàn)代烹飪技術(shù)帶到唐朝，改善一下自己的伙食，順便收獲崇拜，好像……也挺不錯(cuò)的？

長(zhǎng)孫煥看著那盤還冒著熱氣的炒雞蛋，忽然覺得，這封建**的生活，似乎還能更“腐朽”一點(diǎn)。

比如，明天整個(gè)辣椒炒肉？

嗯，得先想想去哪兒找辣椒……